दही और योगर्ट दोनों में क्या होता है फर्क? आप भी समझते हैं क्या दोनों को एक जैसा

Curd and Yogurt: चिलचिलाती गर्मी में ज्यादातर भारतीय घरों में दही खाते हैं जो शरीर को ठंडा रखता है. वहीं कई लोगों को मानना है कि दही और योगर्ट एक ही होते हैं. दही भारत में खूब खाया जाता और योगर्ट बाहर का एक वेस्टर्न प्रोडक्ट है. दही और योगर्ट दोनों दूध से तैयार किए जाते हैं. दही और योगर्ट ज्यादातर लोग इस्तेमाल करते हैं. आइए आज आपको इन दोनों चीजों में फर्क बताते हैं. 

दही और योगर्ट

दही और योगर्ट दोनों दूध से ही बनता है. इसी के साथ जहां दही जमाने के लिए लैक्टोबैसिलस (Lactobacillus) नाम के बैक्टीरिया की आवश्यकता होती है, वहीं योगर्ट तैयार करने में भी इसी बैक्टीरिया की जरूरत होती है. एक्सपर्ट के मुताबिक, पुरानी दही से हन दही बनाते हैं, जिसमें मदद लैक्टोबैसिलस नाम का बैक्टीरिया करता है. वहीं जहां योगर्ट की बात होती है, तो वह बहुत ऑर्गेनाइज तरीके से बनाया जाता है.

कैसे बनता है योगर्ट

योगर्ट बनाने के दौरान इस बात का ध्यान रखा जाता है कि स्किम्ड मिल्क, डबल टोन, फुल क्रीम में से किस टाइप के दूध का इस्तेमाल किया जाएगा. जिसके बाद योगर्ट बनाने के लिए दूध में लैक्टोबैसिलस बुल्गेरिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस नाम के दो बैक्टीरिया को मिलाया जाता है. इसके बाद जो तैयार होकर निकलता है, उसे योगर्ट कहते हैं.

दही बनाने का तरीका 

भारतीय घरों में दूध में एक चम्मच जामन (बची हुई दही) डालते हैं, जिसमें पहले से लैक्टोबैसिलस बुल्गेरिकस होता है, जो दूध में जाने के बाद अच्छे से ग्रो करता है. एक अच्छा दही जमने में 12 से 13 घंटे लग जाते हैं.

किसमें होता है ज्यादा प्रोटिन

एक्सपर्ट बताती हैं कि ग्रीक योगर्ट में दही के मुकाबले ज्यादा प्रोटीन होता है. वहीं दही में योगर्ट के मुकाबले फैट ज्यादा होता है.

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