लौकी की खीर: ये डिश जरूर ट्राई कीजिए, आइसक्रीम खाना भूल जाएंगे

मीठा खाना (Dessert) हर किसी को पसंद होता है. मिठाई के बारे में सोच कर ही मुंह में पानी आ जाता है. गर्मियों में आइसक्रीम देखकर सबका जी ललचा जाता है लेकिन आइसक्रीम की जगह एक बार ये डिश जरूर ट्राई कीजिए. हम आपको बताएंगे लौकी की खीर बनाना. गौरतलब है कि लौकी की खीर हैदराबाद में बहुत मशहूर है. इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगेगा. आप इस मजेदार डिश को पार्टी में सर्व कीजिए और वाहवाही बटोरिए. त्योहारों (Festivals) पर लोग कई तरह के पकवान बनाते हैं. खुशी के मौके पर घर पर ही बनाइए लौकी की खीर (Lauki Ki Kheer) बनाने की सबसे सरल रेसिपी (Recipe) नोट कर लीजिए. 

लौकी की खीर बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए? (Ingredients)

• 1 लीटर दूध (Milk)
• 250 ग्राम लौकी (Bottle Gourd)
• आधा कप चीनी (Sugar)
• 1/4 कप साबूदाना (Sago)
• 1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (Cardemom powder)
• 2 टी-स्पून चिरौंजी (Cuddapah almond)
• 2 टी-स्पून कटे हुए काजू (Cashew)
• 2 टी-स्पून कटे हुए बादाम (Almonds)
• 2 टी-स्पून घी (Ghee)

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लौकी की खीर घर पर कैसे बनाएं?

• एक बर्तन में साबूदाना 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिए.
• एक पैन में दूध गर्म होने रख दें.
• दूध जाने पर गैस को धीमा कर दें और दूध को गाढ़ा होने दें.
• लौकी को छील लें और कद्दूकस कर लें.
• लौकी के अंदर का मुलायम भाग अलग करें.
• अब दूसरी तरफ मध्यम आंच पर पैन में 2 चम्मच घी डालें.
• इसमें कद्दूकस की लौकी डालें.
• अब इसे 5 मिनट तक चलाते हुए भून लें.
• लौकी के नर्म हो जाने पर गैस बंद करें.
• दूध गाढ़ा होने पर उसमें साबूदाना डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
• दूध में भुनी हुई लौकी डालें. 
• इसमें काजू डालकर मिक्स करें. 
• इसे 10-12 मिनट तक पकाएं.
• खीर को बीच-बीच में चलाते रहें.
• खीर में इलायची पाउडर डालें.
• अब इसमें कटे हुए बादाम डालें.
• इसमें चिरौंजी और चीनी मिलाएं.
• चीनी घुलने तक पकाएं.
• चीनी अचछी तरह से घुल जाने पर गैस बंद कर दें.
• खीर को थोड़ी देर के लिए ढककर रख दीजिए. 
• इसे बारीक कटी हुई मेवा से गार्निश (Garnish) कीजिए.

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HIGHLIGHTS

• लौकी की खीर हैदराबाद में बहुत मशहूर है.
• इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगेगा.