Holi 2021: घर पर दही भल्ले कैसे बनायें? ये रही सबसे आसान रेसिपी

नई दिल्ली:

होली (Holi) के त्योहार पर अमूमन लोग कई तरह के पकवान बनाते हैं. जिसमें गुजिया, दही भल्ले, दाल वाले समोसे कांजी वड़े और कई तरह की डिश शामिल होती हैं. बहुत सारे लोगों को दही भल्ले भी खाना पसंद होता है. यह बहुत ही मजेदार डिश होती है. इसे बनाना भी बहुत आसान है. घर पर बनने वाले तरह-तरह के पकवान होली के त्योहार को और भी ज्यादा खास बना देते हैं.  जो लोग कुकिंग (Cooking) करना सीख रहे हैं. वह घर पर इस बार होली के मौके पर बना सकते हैं. हम आपको बताएंगे दही भल्ले (Dahi Bhalle) की बेहद आसान रेसिपी. ये डिश बच्चे भी बड़े मजे से खा पाएंगे. 

दही भल्ले बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?

• 250 ग्राम उड़द दाल 
• ¼ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल 
• 3-4 टी-स्पून हरा धनियां 
• 7-8 बारीक कटे हुए काजू 
• काली मिर्च पाउडर 
• बारीक कटी हुई अदरक 
• हींग 
• तेल
• 1 किलो दही  
• 1 टी-स्पून भूना जीरा पाउडर
• 1 टी-स्पून काला नमक 
• 1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर 
• 1 टी-स्पून पुदीना पाउडर 
• हरे धनिये की चटनी
• मीठी चटनी

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दही भल्ले कैसे बनाएं?

• सबसे पहले उड़द की दाल को अच्छी तरह साफ करें और धोने के बाद पानी में 3-4 घंटे के लिये भिगो दें.
• भीगी हुई दाल से पानी निकाल दें. 
• उड़द की दाल को बहुत ही कम पानी डाल कर मिक्सी में दरदरी पीस लें.
• पिसी हुई दाल को बड़े बर्तन में निकालें.
• दाल को खूब फैट लें.
• वड़े के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल, बारीक कटे हुए काजू, क्रश काली मिर्च, हरा धनियां और बारीक कटी हुई अदरक डालें.
• सभी चिजों को अच्छी तरह मिक्स करें.
• अब एक बड़े बर्तन में पानी डालें. 
• इस पानी में हींग और स्वाद अनुसार नमक डालकर मिला लें.
• वड़े तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालें और गर्म करें.
• अब एक पोलिथिन या कपड़ा लें और चकले पर बिछा लें. 
• बिछी हुई पॉलिथिन पर थोडा़ सा पानी लगाकर गीला करें.
• उंगलियों के सहारे से थोड़ी सी दाल निकालें और पोलीथिन के ऊपर रखें.
• हाथ से दाल को थोड़ा फैलाएं.
• अब थोड़ी स्टफिंग इसके ऊपर रखें.
• अब इसके ऊपर थोड़ी दाल को हाथ से चपटा कर रख दें.
• स्टफिंग को अच्छी तरह बंद कर दें.
• वड़े कड़ाई में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें
• अब वड़े निकाल कर हींग वाले पानी में डाल लें.

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