घर पर इस रेसिपी से चिकन चंगेजी बनाएं, रेस्टोरेंट में खाना भूल जाएंगे

नई दिल्ली:

नॉनवेज (Non-veg) खाने वालों के मेन्यू में चिकन से जुड़ी कई डिश रहती हैं. नॉनवेज के शौकीन लोग चिकन खाने के लिए रेस्टोरेंट या ऑनलाइन डिलीवरी के भरोसे रहते हैं. आज हम आपको 'चिकन चंगेजी' (Chicken Changezi) की रेसिपी बताएंगे. जिसका मजेदार स्वाद उंगलियां चाटने पर मजबूर कर देगा. इसे बनाएं और अपने दोस्तों को घर पर करें इनवाइट. इसे रुमाली और खमीरी रोटी के साथ परोस सकते हैं. आप इसे वीकेंड पर या डिनर में घर पर ही बनाएं. इस रेसिपी से बनाएंगे तो रेस्टोरेंट वाला चिकन चंगेजी भूल जाएंगे.

'चिकन चंगेजी' बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?

• 1 किलो चिकन (Chicken)
• 1 कप टमाटर प्यूरी (Tomato Puree)
• 1/2 कप तेल (Oil) 
• 4 टी-स्पून दही (Curd)
• 3 लौंग (Clove)
• 2 छोटी इलाइची (Green Cardamom)
• 1 बड़ी इलाइची ( Black Cardamom)
• 1 स्टिक दालचीनी (Cinnamon)
• 3 सूखी लाल मिर्च (Dry red chilli)
• 3 कटे हुए प्याज (Onion) 
• 2 टी-स्पून अदरक और लहसुन पेस्ट (Ginger Garlic Paste) 
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर (Cumin Powder)
• 1 टी-स्पून हल्दी पाउडर (Turmeric powder)
• 1 टी-स्पून धनिया पाउडर (Coriander powder)
• 1/2 टीस्पून गर्म मसाला (Garam Masala)
• 1 टी-स्पून केवड़ा जल 
• स्वादानुसार नमक (Salt) 

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'चिकन चंगेजी' घर पर कैसे बनाएं?

• सबसे पहले चिकन को साफ करें और धो लें.
• अब एक पैन में तेल गर्म करें.  
• तेल में चिकन डालकर डीप फ्राई (deep fry) कर लें.
• दूसरे पैन में तेल गर्म करें.
• इसमें बड़ी इलाइची और छोटी इलाइची डालें.
• अब इसमें दालचीनी, लौंग, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालें और फ्राई कर लें.
• अब इसमें लहसुन, अदरक पेस्ट डालें
• इसमें टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से पकाएं.
• इसमें हल्दी, जीरा, धनिया और गर्म मसाला डालकर अच्छी तरह भूनें.
• इस मिश्रण में चिकन डाले
• अब थोड़ा पानी डालकर मिक्स कर लें.
• इसे ढककर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
• इसमें केवड़ा जल डालें और 1 मिनट तक पकाएं.
• अब इसे बारीक कटे हरे धनिये और मक्खन से गार्निश करें.

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'चिकन चंगेजी' को और मजेदार कैसे बनाएं?

इसमें चाट मसाला, काजू पेस्ट डालें और अच्छे से चिकन में मिला कर और ढक कर 1 घंटे के लिए रख दें.

आप चाहें तो कोयला गर्म करें और एक स्टील के बर्तन में गर्म कोयला रख कर उस बर्तन को चिकन ग्रेवी के ऊपर रख दें. अब उस कोयले पर थोड़ा बटर डाल दें. धुंआ निकलने पर ढक्कन लगा दें. सारा धुंआ खत्म हो जाने पर कोयले वाला बर्तन बाहर निकल दें.

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