कुछ चटपटा खाने का कर रहा है मन, तो बनाएं कच्चे आम का पुलाव

पुलाव खाना किसे पसंद नहीं होता. चाहे वो किशमिश का पुलाव हो या फिर कश्मीरी पुलाव. इसके साथ अगर कच्चे आम का पुलाव भी आपने ट्राई किया है तो आपके मुँह से इसका स्वाद उतर नहीं रहा होगा. कच्चे आम का पुलाव (Raw Mango Rice) कच्चे आम के मौसम में आम पना और चटनी तकरीबन हर घर में बनाई जाती है. कई लोग आम के जायके को साल भर चखते रहने के लिए आम का अचार और कुच्चा जैसी खट्टी-मीठी चीज़ें बनाते हैं. अगर वीकेंड में आप कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो आप कच्चे आम का पुलाव बना कर खा सकते हैं. 

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अगर कुछ चटपटा और जयेकेदार खाने का मन है तो आप कच्चे आम का पुलाव बना कर खा सकते हैं. 

सामग्री
चावल – 2 कटोरी
कच्चा आम – 1 बड़े आकार का
सरसों – ½ टीस्पून
जीरा – 1 टीस्पून
मूंगफली – 2 टेबलस्पून
चना दाल – 1 टेबलस्पून
उड़द दाल – 1 टेबलस्पून
करी पत्ते – 8-10
साबुत लाल मिर्च – 2
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
हल्दी – 1 टीस्पून
सरसों तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

कच्चे आम का पुलाव बनाने का तरीका 
चावल को भगोने में पकाकर इसका माड़ निकाल लें. एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों-जीरा चटकाए. 1 मिनट बाद इसमें लाल मिर्च, मूंगफली, करी पत्ते, उड़द और चना की दाल डालकर धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक भूनें. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम, हल्दी, नमक डालकर तेज आंच पर 5 मिनट से 10 मिनट  के लिए आम को अच्छी तरह से भूने. 

अब इसमें पके हुए चावल डालकर चलाएं. जब चावल और तड़के वाला मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तब गैस बंद कर दें. इस चावल के साथ टमाटर, प्याज का रायता खा सकते हैं. या कच्चे आम की चटनी भी बना कर खा सकते हैं. 

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Source : News Nation Bureau