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ये हैं 5 पौष्टिक बीज जो बेहतर स्वास्थ्य के लिए है रामबाण

बीज असंख्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जिसके कारण किसी भी रूप में बीज को अपने भोजन में शामिल करना चाहिए . बीज पौधे आधारित उत्पाद हैं जो विटामिन, खनिज, स्वस्थ वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं.

Swati Sinha | Edited By : Vijay Shankar | Updated on: 13 Sep 2021, 10:28:50 PM
Seeds

Seeds (Photo Credit: File Photo)

highlights

  • इन सभी बीजों को अपने भोजन में शामिल करने के हैं कई फायदें
  • ये बीज हैं चिया बीज, सूरजमुखी, तिल, अलसी और कद्दू के बीज
  • इन सभी पांचों बीजों में मौजूद हैं असंख्य तत्व

 

 

 

 

नई दिल्ली:

बीज असंख्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जिसके कारण किसी भी रूप में बीज को अपने भोजन में शामिल करना चाहिए . बीज पौधे आधारित उत्पाद हैं जो विटामिन, खनिज, स्वस्थ वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं. वे प्रतिरक्षा को बढ़ाने और ऊर्जा प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. बीजों की थोड़ी सी मात्रा स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव डालती है. यहां हम उन सभी पांच बीजों के बारे में बताएंगे जो स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन है. पोषक तत्वों से भरपूर यह बीज ने सिर्फ सेहत के लिए अच्छा है बल्कि इन सभी बीजों में असंख्य तत्व मौजूद हैं. 

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ये हैं वो 5 बीज जिनके बहुत सारे हैं लाभ 

चिया बीज
चिया बीज माया और एज़्टेक सभ्यताओं का मुख्य भोजन था. इन दिनों लोग स्वास्थ्य के प्रति बहुत जागरूक हैं और वे चिया बीज के असंख्य पोषण लाभों के कारण इसका सेवन करते हैं. बीज में प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट, ओमेगा 3 फैटी एसिड और आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिज होते हैं.

• ये कैल्शियम के अच्छे स्रोत हैं जो स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं.
• चिया सीड्स में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो सेहत के लिए अच्छा होता है.
• ये ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करते हैं. उच्च रक्त शर्करा का स्तर हृदय रोग का खतरा हो सकता है. चिया बीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायक पाए जाते हैं और इस प्रकार इसके जोखिम को कम करते हैं चिया के बीज वजन घटाने में मदद करते हैं. वे पानी को अवशोषित करते हैं और आपके पेट में फैलते हैं और आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है जिससे भूख कम लगती है. दूसरी बात,
• चिया सीड्स में प्रोटीन होता है जो आपके पेट को भरा रखता है. इस प्रकार वे भूख और भोजन का सेवन कम करते हैं. इससे वजन कम होता है. 

सूरजमुखी के बीज

सूरजमुखी के बीज असंख्य पोषक तत्वों से भरे होते हैं. वे लोहा, तांबा, सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम और विटामिन के स्रोत हैं. वे प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं. सूरजमुखी के बीजों को आहार में शामिल करना एक अच्छा विकल्प है क्योंकि ये उच्च मात्रा में कैलोरी देते हैं.

• इनमें मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट होता है जो स्वस्थ दिल के लिए अच्छा होता है.
• बीजों में जिंक होता है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. वे मुक्त कणों से लड़ते हैं और आपको संक्रमण एवं  एलर्जी से बचाते हैं.
• सेलेनियम ए 
• सूजन और संक्रमण से भी लड़ता है.
• खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने के लिए बीज फायदेमंद होते हैं
• सूरजमुखी के बीज पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत हैं. आप 5.4 ग्राम प्रति औंस प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं.

तिल के बीज 

• तिल के बीज तेल के लिए उगाए जाते हैं जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. वे कैल्शियम, असंतृप्त वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों के महान स्रोत हैं. उनमें गर्मी और ऊर्जा उत्पन्न करने का गुण होता है इसलिए सर्दियों में इनका उपयोग एक अनिवार्य भोजन के रूप में किया जाता है.

• इनमें लिग्नान और फाइटोस्टेरॉल होते हैं, पौधे के घटक जो खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं. अगर आप रोजाना 1-2 चम्मच तिल लेंगे तो आप पाएंगे कि आपका एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड कम हो गया है. इन घटकों के अलावा इनमें कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में फायदेमंद होते हैं.
• तिल के बीज में विटामिन ई होता है जो रक्त वाहिकाओं के कार्य में सुधार करता है और रक्त के थक्के को रोकता है.
• तिल के तेल में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो झुर्रियों के निशान को कम करते हैं. अपनी त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाने के लिए आप इस तेल से अपने चेहरे की मालिश कर सकते हैं.
• बालों के विकास के लिए फायदेमंद. वे जड़ों को मजबूत करते हैं.  बालों का झड़ना और समय से पहले सफेद होना कम करते हैं. बीजों में रेशे और तेल होते हैं. फाइबर भोजन के पाचन में मदद करता है और तेल आंतों को चिकनाई देता है.
• बीजों में मौजूद कैल्शियम और जिंक हड्डियों को मजबूत बनाता है. 

अलसी के बीज

अलसी के बीज सबसे अच्छे पौधे आधारित भोजन में से एक हैं. आजकल वे हमारे आहार में एक आवश्यक तत्व बन गए हैं. उनके पौष्टिक मूल्य के कारण लोग उन्हें पूरक के रूप में लेना पसंद करते हैं. ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो आपके शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं और बीमारियों को दूर रखते हैं. 2 टेबल स्पून में आप लगभग 80 कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं.

• इनमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र में मदद करता है.
• अल्फा लिनोलेनिक एसिड का सबसे अमीर स्रोत 9ALA) वे सूजन को कम करने में बहुत मददगार होते हैं
• बीजों में लिग्नान (पौधों में पाया जाने वाला पॉलीफेनोलिक यौगिक) होता है जो कैंसर की बीमारी में मदद कर सकता है. यह महिला एस्ट्रोजन के समान एक फाइटोएस्ट्रोजन है. अलसी के बीज महिलाओं में एस्ट्रोजन के स्तर को संतुलित करने में मदद करते हैं. स्तन कैंसर के खतरे को कम करें.
• रूमेटाइड अर्थराइटिस में भी फायदेमंद होते हैं बीज .जोड़ों के दर्द को कम करने के लिए इन्हें सप्लीमेंट के रूप में लिया जा सकता है. 
• वे प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत हैं. इनमें दो तरह के अमीनो एसिड जैसे ग्लूटामाइन और आर्जिनिन पाए जाते हैं. वे हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं और आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं.
• वे ओमेगा 3 के स्रोत हैं जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क को प्रबंधित करने में मदद करते हैं.
• वे रक्तचाप के स्तर को भी नियंत्रित करते हैं.
• वे बालों के विकास के लिए स्वस्थ हैं.
• मधुमेह के रोगियों के लिए भी अलसी के बीज बहुत फायदेमंद होते हैं. वे इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं. कुल मिलाकर अलसी के बीज बहुत ही पौष्टिक होते हैं. इसलिए आपको इन्हें अपने आहार में भुना या पाउडर के रूप में शामिल करना चाहिए.

कद्दू के बीज

हरे अंडाकार आकार के कद्दू के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. वे लंबे समय से एक घटक के रूप में उपयोग किए गए हैं. वे प्रोटीन, लोहा, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, ओमेगा 6 फैटी एसिड, लोहा, जस्ता, विटामिन ई, के, बी 2 और असंतृप्त वसा में समृद्ध हैं.

• कद्दू में मौजूद मैग्नीशियम इंसुलिन को नियंत्रित करने में मदद करता है. मैग्नीशियम रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मधुमेह के खतरे को कम करता है.

• मैग्नीशियम हृदय रोग में भी मदद करता है. इसके अलावा इनमें ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड फाइबर होता है, जो स्वस्थ दिल और लीवर के लिए फायदेमंद होता है. यह दिल के दौरे के खतरे को कम करता है.

• कद्दू के बीज में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और लीवर, ब्लैडर और जोड़ों के कार्य को बनाए रखते हैं. वे स्तन कैंसर के खतरे को भी कम करते हैं.

• बीज रक्तचाप को भी नियंत्रित करते हैं.

 

लेखक-स्वाति सिन्हा

डिस्क्लेमर : इस आलेख में व्यक्त किए गए विचार लेखक के निजी विचार हैं. इस आलेख में दी गई किसी भी सूचना की सटीकता, संपूर्णता, व्यावहारिकता अथवा सच्चाई के प्रति News Nation उत्तरदायी नहीं है. 

First Published : 13 Sep 2021, 04:50:55 PM

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