देखें दुनिया के टॉप 100 रेस्टोरेंट्स की सूची, इंडिया के सिर्फ एक नाम

एक बार फिर कोपेनहेगन नोमा दुनिया का सबसे टॉप रेस्टोरेंट की सूची में शामिल किया गया है. वर्ष 2019 की सूची में दुनिया का सबसे प्रसिद्ध रेस्टोरेंट दूसरे नंबर पर था और इस साल की रैंकिंग में कोपेनहेगन के इस रेस्टोरेंट ने पहले स्थान पर अपनी जगह बनाई है. हालांकि इसने 2020 में एक आउटडोर बर्गर जॉइंट के रूप में काम करने में लगभग उतना ही समय बिताया, जितना कि एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के रूप में. नोमा को इस साल एक जून से फिर से खोला गया है, जिसमें गर्मियों के मेनू में मधुमक्खी के लार्वा के साथ भरवां तोरी जैसे प्राकृतिक व्यंजन हैं. वहीं टॉप 100 की सूची में भारत के एक रेस्टोरेंट को शामिल किया गया है. राजधानी दिल्ली स्थित इंडियन एक्सेंट रेस्टोरेंट को सूची में 82वां स्थान दिया गया है. 

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पहले स्थान पर नामित नोमा रेस्टोरेंट को सितंबर महीने में पहली बार तीन मिशेलिन स्टार्स से भी सम्मानित किया गया था. सूची में दूसरे नंबर पर भी कोपेनहेगन का गेरानियम रेस्टोरेंट है जो एक फुटबॉल स्टेडियम से बेहतरीन स्कैंडिनेवियाई भोजन परोसता है. तीसरे नंबर पर स्पेन का असडोर एक्स्टबैरी ने जगह बनाई है. पिछले साल के विजेता फ्रांस के दक्षिण में स्थित मिराज़ुर रेस्टोरेंट था. एक और पूर्व विजेता जिसे इस साल योग्य नहीं समझा गया वह है न्यूयॉर्क के इलेवन मैडिसन पार्क. इस साल की रैंकिंग जनवरी 2020 में डाले गए वोटों को मिलाकर संकलित की गई है. पिछले साल कोविड से प्रभावित होने की वजह से मार्च 2021 में दुबारा रीकास्टिंग' की गई. कोविड की वजह से कहीं न कहीं सूची पर प्रभाव पड़ा है.

1. नोमा, कोपेनहेगन

2. गेरियम, कोपेनहेगन
3. असडोर एटक्सेबरी, एक्सपे, स्पेन

4. सेंट्रल, लीमा

5. डिफ्रटर, बार्सिलोना
6. फ़्रांट्ज़ेन, स्टॉकहोम
7. मैडो, लीमा

8. ओडेट, सिंगापुर
9. पुजोल, मेक्सिको सिटी 
10. अध्यक्ष, हांगकांग
11. डेन, टोक्यो 
12. स्टीयरेक, वियना 
13. डॉन जूलियो, ब्यूनस आयर्स
14. मुगारित्ज़, सैन सेबेस्टियन, स्पेन 
15. लीडो ८४, गार्डोन रिवेरा, इटली 
16. एल्कानो, गेटारिया, स्पेन
17. ए कासा डो पोर्को, साओ पाउलो
18. पियाज़ा डुओमो, अल्बा, इटली 
19. नरीसावा, टोक्यो 
20. डाइवरक्सो, मैड्रिड
21. हिसा फ्रेंको, कोबारिड, स्लोवेनिया 
22. कॉस्मे, न्यूयॉर्क 
23. अर्पेज, पेरिस 
24. सितंबर, पेरिस
25. सफेद खरगोश, मास्को 26. ले कैलेंड्रे, रूबानो, इटली
27. क्विंटोनिल, मेक्सिको सिटी
28. बेनू, सैन फ्रांसिस्को 
29. रीले, Castel di Sangro, इटली
30. ट्विन्स गार्डन, मास्को
31. रेस्तरां टिम राउ 
32. द क्लोव क्लब, लंदन
33. लाइल, लंदन  
34. बर्न एंड्स, सिंगापुर 
35. पॉल पाइरेट, शंघाई द्वारा पराबैंगनी 
36. हॉफ वैन क्लेव, क्रुइशौटेम, बेल्जियम  
37. सिंगल थ्रेड, हेल्ड्सबर्ग  
38. बोरागो, सैंटियागो 
39. फ्लोरिलेज, टोक्यो 
40. सुहरिंग, बैंकॉक 
41. एलेनो पेरिस या पैविलॉन लेडॉयन, पेरिस 
42.बेलकैंटो, लिस्बन 
43. एटमिक्स, न्यूयॉर्क
44. ले बर्नार्डिन, न्यूयॉर्क
45. नोबेलहार्ट और श्मुटज़िग, बर्लिन 
46. लियो, बोगोटा 
47. माएमो, ओस्लो 
48. एटेलियर क्रैन, सैन फ्रांसिस्को 
49. अज़ुरमेंडी, लैराबेत्ज़ु, स्पेन 
50. वोल्फगैट, पैटरनोस्टर, दक्षिण अफ्रीका
51. निहोनरियोरी रयुगिन, टोक्यो
52. उलियासी, सेनेगलिया, इटली
53. नेरुआ, बिलबाओ, स्पेन 
54. सेंट ह्यूबर्टस, सैन कैसियानो, इटली 
55. ब्रुकलिन फेयर, न्यूयॉर्क में शेफ्स टेबल
56. सूद 777, मेक्सिको सिटी 
57. ब्रे, बिररेगुरा, ऑस्ट्रेलिया 
58. अल्केमिस्ट, कोपेनहेगन, डेनमार्क *नई प्रविष्टि

59. श्लॉस शॉएनस्टीन, फर्स्टनौ, स्विटज़रलैंड 
60. मिक्ला, इस्तांबुल, तुर्की
61. डीओएम, साओ पाओलो, ब्राजील
62. मिंगल, सियोल, दक्षिण कोरिया 
63. सोर्न, बैंकॉक, थाईलैंड 
64. कोर, लंदन 
65. हेस्टन ब्लूमेंथल, लंदन 
66. जेन, एंटवर्प, बेल्जियम 
67. ओटेक, रियो डी जनेरियो, ब्राजील 
68. अल्काल्डे, गुआडालाजारा, मेक्सिको
69. डी लिब्रीजे, ज़्वोले, नीदरलैंड्स
70. एलीनिया, शिकागो 
71. वीए, हांगकांग 
72. ले डू, बैंकॉक, थाईलैंड 
73. इल रिस्टोरैंट लुका फेंटिन, टोक्यो
74. क्विक डकोस्टा, डेनिया, स्पेन 
75. Sazenka, टोक्यो 
76. ला सिमे, टोक्यो 
77. विलेम हीले, कोकसिडजे, बेल्जियम 
78. ब्रैट, लंदन *नई प्रविष्टि

79. अपोनिएंट, एल प्योर्टो डी सांता मारिया, स्पेन
80. एल चैटो, बोगोटा, कोलंबिया 

81. ला कोलोम्बे, केप टाउन, दक्षिण अफ्रीका 
82. इंडियन एक्सेंट, नई दिल्ली 
83. एपिक्योर, पेरिस 84. ले क्लेरेंस, पेरिस 
85. लसाई, रियो डी जनेरियो, ब्राजील 
86. रेस्तरां डेविड टौटेन, पेरिस 
87. इकोई, लंदन 
88. बेलोन, हांगकांग 
89. अमास, कोपेनहेगन
90. मिल, कुस्को, पेरू
91. ला ग्रेनोइलेयर, ला मैडेलाइन-सूस-मॉन्ट्रूइल, फ्रांस

92. Fyn, केपटाउन, दक्षिण अफ्रीका 
93. गा, बैंकॉक  
94. अर्ज़क, सैन सेबेस्टियन, स्पेन 
95. Kjolle, लीमा
96. एस्ट्रिड वाई गैस्टन, लीमा
97. अटिका, मेलबर्न 
98. एलो, टोरंटो
99. ल'एफर्वसेंस, टोक्यो
100. एम्बर, हांगकांग 

HIGHLIGHTS

• वर्ष 2019 की सूची में दुनिया का सबसे प्रसिद्ध रेस्टोरेंट दूसरे नंबर पर था
• दिल्ली स्थित इंडियन एक्सेंट रेस्टोरेंट को सूची में 82वां स्थान दिया गया
• सूची में दूसरे नंबर पर भी कोपेनहेगन का ही गेरानियम रेस्टोरेंट है

Source : News Nation Bureau