पीला या काला, सर्दियों में सेहत के लिए कौन सा गुड़ है ज्यादा फायदेमंद? एक्सपर्ट से जानें इसका जवाब

Types Of Jaggery: गुड़ को सेहत का खजाना कहा जाता है. इसे हर मौसम में खाया जाता है, लेकिन सर्दियों में इसका महत्व और भी बढ़ जाता है. गुड़ शरीर को गर्म रखने में मदद करता है और पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है. यही वजह है कि एक्सपर्ट हर मील के बाद थोड़ा सा गुड़ खाने की सलाह देते हैं. आजकल बाजार में कई तरह का गुड़ आसानी से मिल जाता है. कहीं पीले रंग का तो कहीं काले रंग का. अधिकतर लोग गुड़ खरीदते समय उसके रंग और टेक्सचर पर ध्यान देते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन दोनों में से कौन-सा गुड़ ज्यादा फायदेमंद होता है? चलिए एक्सपर्ट से जानते हैं इसके बारे में. 

सेहत के लिए क्यों जरूरी है गुड़?

एक्सपर्ट के मुताबिक, गुड़ को चीनी का हेल्दी विकल्प माना जाता है. इसमें मोलासेस मौजूद होता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है. रिफाइंड चीनी बनाते समय मोलासेस निकाल दिया जाता है. लेकिन गुड़ में यह मौजूद रहता है. इसी वजह से गुड़ में मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं.

काले और पीले गुड़ में क्या होता है फर्क?

काला और पीला गुड़ दिखने में ही नहीं, बल्कि प्रोसेस और गुणों में भी अलग होता है. काला गुड़ गहरे भूरे रंग का होता है. यह थोड़ा चिपचिपा और भारी लगता है. इसे बनाने में कम केमिकल का इस्तेमाल होता है. वहीं, पीला गुड़ गोल्डन रंग का और चमकदार दिखता है. इसे साफ और आकर्षक बनाने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट जैसे केमिकल मिलाए जाते हैं.

स्वाद और मिठास में अंतर

काला गुड़ स्वाद में कम मीठा होता है.
पीला गुड़ ज्यादा मीठा लगता है.
हालांकि, काला गुड़ खाने से कुछ लोगों को पेट भारी भी लग सकता है.

कौन-सा गुड़ है ज्यादा हेल्दी?

एक्सपर्ट का कहना है कि सेहत के लिहाज से काला गुड़ बेहतर माना जाता है. इसमें आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं. काला गुड़ खून को साफ करने में मदद करता है. यह वजन कंट्रोल करने में भी सहायक होता है. सर्दियों में इसके सेवन से सर्दी-खांसी से राहत मिल सकती है. पीला गुड़ दिखने में अच्छा जरूर लगता है, लेकिन इसमें केमिकल का इस्तेमाल होता है. इसकी वजह से कुछ लोगों को एलर्जी या पेट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं.

कितना गुड़ खाना है सही?

काला गुड़ फायदेमंद जरूर है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए. ज्यादा सेवन करने से कब्ज या पेट भारी होने की शिकायत हो सकती है. अगर आप गुड़ को सेहत के लिए खाना चाहते हैं, तो काले गुड़ को प्राथमिकता दें. सही मात्रा और सही चुनाव से यह आपकी डाइट को और भी हेल्दी बना सकता है.

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