Dal Baati Recipe: कुकर में बनाएं राजस्थानी दाल-बाटी, यहां से नोट करें आसान रेसिपी, भूल नहीं पाएंगे राजसी स्वाद

Dal Baati Recipe: अगर आप कभी राजस्थान गए होंगे तो वहां की फेमस दाल-बाटी का राजसी स्वाद आपने जरूर चखा होगा. ये ऐसा स्वाद है जिसे लोग सालों-साल तक नहीं भूलते हैं. वहां से आने के बाद अक्सर लोग इस स्वाद को मिस करते हैं. इसके साथ उनके मन में एक सवाल जरूर आता है कि क्या हम भी बिल्कुल राजस्थानी स्टाइल में क्या घर पर दाल-बाटी तैयार कर सकते हैं. तो इसका जवाब है, बिल्कुल हां. इसके लिए आपको बहुत ताम-झाम की भी जरूरत नहीं होगी. आप घर के कुकर में भी इसे तैयार कर सकते हैं. अगर आपकी बाटी ज्यादा सख्त बनती है या आपके दाल तड़के में बढ़िया स्वाद नहीं आ पाता तो ये स्टोरी आपके काम की है. आज हम आपको मजेदार दाल और सॉफ्ट बाटी की परफेक्ट रेसिपी बता रहें है. इसे अपने पास हमेशा नोट करके रखें.

दाल बाटी बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

आटा- 2 कटोरी
बेसन- आधा कटोरी
सूजी- आधा कटोरी
नमक- आधा टेबलस्पून
बेकिंग सोडा- एक चुटकी
अजवाइन- आधा टेबलस्पून
घी- पकाने के लिए

कुकर में दाल-बाटी बनाने का आसान तरीका

सबसे पहले आप के बाउल में आटा, बेसन और सूजी छानकर लें.
उसमें घी का मोइन, नमक, अजवाइन, बेकिंग सोडा डालकर उसको गुनगुने पानी से गूंथ लें.
अब आटे को करीब आधा घंटे के लिए गीले कपड़े से ढककर रेस्ट के लिए छोड़ दें.
कुछ देर बाद आटे को अच्छी तरह घी लगाकर मसलकर चिकना कर लें.
इसके बाद आटे की गोल लोई तोड़ें और उसको हथेली की मदद से हल्का दबाएं. साथ ही, अंगूठे से बीच में हल्का छेद कर दें.
कुछ बाटी बन जाने के बाद आपको गैस पर प्रेशर कुकर रखकर उसके तले में देशी घी डालना है.
घी गर्म हो जाने के बाद आपको उसमें चारों तरफ बाटी रख देनी हैं और गैस का फ्लेम एकदम कम कर दें.
प्रेशर कुकर के ढक्कन से सीटी निकालने के बाद उसको बन कर दें और करीब 5 मिनट बाद बाटियों को पलट दें.
दोनों तरफ से अच्छी लाल होने तक सेंक लें और फिर प्लेट में निकालकर गर्मागर्म दाल के साथ सर्व करें.

इन बातों का रखें ध्यान 

जब भी आप दाल बाटी बनाएं उसका आटा सर्दियों में हमेशा गुनगुने पानी से लगाएं.
बाटी के आटे में हल्का बेकिंग सोडा जरूर मिलाएं. ऐसा करने से बाटी खस्ता बनती हैं.
अजवाइन को बाटी के आटे में मिक्स करने से वो पेट को नुकसान नहीं देती हैं. साथ ही, स्वाद भी बढ़ जाता है.

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