घर में बनाएं बनारस में मिलने वाली काशीफल की सब्जी, शेफ रणवीर ने शेयर की रेसिपी

Banarasi Kaddu Sabji Recipe: गर्मागर्म कद्दू (काशीफल) की सब्जी के साथ अगर फूली-फूली करारी पूड़ियां मिल जाएं तो इस स्वाद का कोई जवाब नहीं है. मौसम बदलने लगा है. अब सर्दी जाने को और गर्मियां शुरु होने को हैं. ऐसे में इसका असर कपड़ों से लेकर खानपान पर भी दिखाई देगा. अब तक बाजार हरी सब्जियों से गुलजार था, लेकिन अब मार्केट में कुछ दिनों में भर-भरकर कद्दू, लौकी, तोरई, भिंडी, अरबी जैसी सब्जियां नजर आएंगी. कई लोगों को कद्दू बेहद पसंद होता है लेकिन कुछ लोग इसे बिल्कुल भी खाना नहीं पसंद करते हैं. ऐसे में यहां हम आपके लिए बनारस में मिलने वाली कद्दू की सब्जी की रेसिपी लेकर आए हैं. जिसे शेफ रणवीर बरार ने इंस्टाग्राम पर शेयर किया है. इसे आप पूरी या पराठों के साथ खा सकते हैं. 

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

कद्दू- 2 1/2 कप (टुकड़ों में कटा हुआ)
अदरक- 1 टुकड़ा
सूखी लाल मिर्च- 2
हरी मिर्च- 2-4
हरा धनिया- आधा कप (बारीक कटा हुआ)
तेज पत्ता- 2- 4
मेथी दाना- 1 टेबलस्पून
सौंफ- 1 टेबलस्पून
कलौंजी- 1/2 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर- आधा टेबलस्पून
देगी मिर्च पाउडर- 1/4 टेबलस्पून
धनिया पाउडर- 1/4 टेबलस्पून
अमचूर पाउडर- 1/2 टेबलस्पून
गुड़- 2-3 छोटे टुकड़े
नमक- स्वादानुसार
सरसों का तेल- 2 टेबलस्पून

View this post on Instagram

A post shared by Ranveer Brar (@ranveer.brar)

बनारसी स्टाइल कद्दू की सब्जी कैसे बनाएं? 

बनारसी स्टाइल में कद्दू बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू का छिलका अलग करके टुकड़ों में काट लें.
बर्तन में डालकर अच्छी तरह पानी से धो लें.अब अदरक, सूखी लाल मिर्च और हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
कड़ाही रखकर उसमें सरसों का तेल डालें. गर्म हो जाने पर इसमें तेजपत्ता, मेथी दाना डालें.
अब सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, सौंफ, कलौंजी मिलाएं. 
चीजें भुन जाने पर काशीफल डालें. ऊपर से हल्दी पाउडर, देगी मिर्च डालें.
अब धनिया पाउडर और नमक डालकर सब्जी मिक्स करें.
आप कड़ाही को किसी प्लेट या लिड की मदद से करीब 10 मिनट के लिए ढक दें और पकने दें.
अब सब्जी को खोलकर हल्का पानी का छींटा दें फिर इसमें गुड़ को तोड़कर डालें और फिर ढक दें.
आखिर में सब्जी को खोलें और ऊपर से अमचूर पाउडर डालें और मिक्स करें.
फिर दोबारा आपको सब्जी को करीब 10 मिनट तक ढककर पकाना है.
सब्जी को खोलें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करके सर्व करें.

(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. News Nation इसकी पुष्टि नहीं करता है.)

यह भी पढ़ें: घर पर मिनटों में चाय मसाला बनाने और स्टोर करने का परफेक्ट तरीका, स्वाद होगा दोगुना