बचे हुए उबले आलू से बनाएं ये टेस्टी रेसिपीज, सास भी करेगी तारीफ

Leftover mashed potato recipes: सर्दियों के मौसम में आलू के पराठे खाना भला किसे पसंद नहीं होता है.कई बार घरों में पराठे या कोई दूसरी चीज बनाने के लिए महिलाएं आलू उबालती हैं. लेकिन कई बार ये बच जाते हैं. उबले हुए आलू को जल्दी इस्तेमाल कर लेना चाहिए नहीं तो इनका स्वाद खाने लायक नहीं रह जाता है. ऐसे में अगर आपने भी आलू बॉयल किए हैं और ये बच गए हैं तो परेशान होने की जरूरत नहीं है. यहां हम आपको मैश्ड पोटैटो की कुछ ऐसी टेस्टी रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आप झटपट घर पर तैयार कर पाएंगी. इनका स्वाद इतना लाजवाब होगा कि आपकी सास भी आपकी जमकर तारीफ करेगी. आइए जानते हैं इसके बारे में. 

क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो (creamy garlic mashed potato recipe)

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत

आलू (उबले और छिले हुए): 5-6 (मीडियम साइज)
दूध: ¼ कप (गुनगुना)
नमक: स्वादानुसार
लहसुन की कलियां (छिली हुई): 4-5
बटर: 4 बड़े चम्मच
क्रीम (फ्रेश या हैवी क्रीम): ½ कप
काली मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
हरा धनिया या चिव्स (गार्निश के लिए): 1 बड़ा चम्मच
पार्मेजान चीज: 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो कैसे बनाएं?

क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो बनाने के लिए उबले हुए आलू में लहसुन की कलियां डालें. इसे एक बड़े बाउल में डालें. 
आलू मैशर या कांटे का उपयोग करके दोनों को अच्छी तरह से मैश करें. अब एक पैन में बटर को पिघलाएं. 
अब इसमें क्रीम और गुनगुना दूध डालकर हल्का गर्म करें. इसमें उबले हुए आलू धीरे-धीरे मिक्स करें.
इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और पार्मेजान चीज डालें. अच्छी तरह मिलाएं. 
अब तैयार क्रीमी गार्लिक मैश्ड पोटैटो को एक सर्विंग बाउल में डालें. 
इसके ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ बटर डालें और हरे धनिया से गार्निश करें.

आलू की फिलिंग वाले क्रोकेट्स रेसिपी (potato filling croquettes)

कुरकुरे क्रोकेट्स बनाने के लिए इन चीजों की पड़गी जरूरत 

बचे हुए मैश्ड आलू: 2 कप
चीज (मोजरेला या प्रोसेस्ड): ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
ब्रेड क्रम्ब्स: 1 कप
चाट मसाला: ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
गरम मसाला: ½ चम्मच
कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 1-2
हरा धनिया (कटा हुआ): 2 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: तलने के लिए

कुरकुरे क्रोकेट्स ऐसे बनाएं 

कुरकुरे क्रोकेट्स बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में उबले हुए आलू डालें. 
अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें.  
इसके बाद चीज डाल दें. सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करें. 
अब मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें. इसे पसंदीदा आकार (सिलेंडर या ओवल) में बनाएं.
इसके बाद कटोरी में कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर पतला पेस्ट तैयार करें. 
इन्हें कॉर्नफ्लोर के पेस्ट में डुबोएं और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें. 
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें. धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. 

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