हफ्तों तक खराब नहीं होगा घर पर बना जिंजर गार्लिक पेस्ट, शेफ पंकज भदौरिया से जानिए बनाने का तरीका

Homemade ginger garlic paste: रसोई में पकने वाले अधिकांश सब्जियों और मसालेदार डिश में लहसुन और अदरक का इस्तेमाल किया जाता है. सर्दियों में सुबह बच्चों के लिए टिफिन तैयार करने या फिर ऑफिस के लिए लंच रेडी करके लिए बहुत थोड़ा समय मिलता है. ऐसे में लहसुन के दोनों को छीलने-काटने में काफी वक्त लगता है. कई बार महिलाएं टाइम बचाने के लिए बाजार से जिंजर गार्लिक पेस्ट लाकर इसका इस्तेमाल करती हैं. बाजार में मिलने वाला पेस्ट तो कुछ दिन चल जाता है मगर घर पर बने पेस्ट का फ्लेवर दो दिन में ही बदल जाता है. लेकिन इस समस्या का समाधान हम आपके लिए लेकर आए हैं. शेफ पंकज भदौरिया ने घर पर जिंजर गार्लिक पेस्ट बनाने का सही तरीका बताया है, ताकि यह हफ्तों तक खराब ना हो. साथ ही इसका टेस्ट और फ्लेवर भी एकदम फ्रेश रहे. उन्होंने अपनी ट्रिक शेयर करने के लिए एक वीडियो शेयर किया है. 

यहां देखें शेफ पंकज की तरह बनाने का तरीका

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पेस्ट बनाने के लिए जरूरी सामान

60% लहसुन
40% अदरक
एक टेबलस्पून ऑयल
एक टेबलस्पून सिरका
1/2 नमक

इस तरह करें तैयार 

जिंजर गार्लिक पेस्ट बनाने के लिए सही अनुपात में लहसुन और अदरक को मिलाना होगा. शेफ पंकज भरौदिया ने 60% लहसुन और 40% अदरक मिलाना का अनुपात बताया है. दोनों ही चीजों को छिलने के बाद मिक्सी जार में डालें, अब इसमें ऑयल, सिरका और नमक मिलाकर पीस लें. ध्यान रहे आपको पानी बिल्कुल भी नहीं मिलाना है.

ऐसे करें स्टोर, नहीं होगा खराब 

अगर आप चाहते हैं कि आपका पेस्ट जल्दी खराब न हो तो उसके लिए आपको कुछ चीजों का खास ध्यान रखना होगा. लहसुन और अदरक का पेस्ट बनाने के बाद आप किसी भी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में रख सकते हैं. और, हफ्तों तक इसके स्वाद का मजा सकते हैं. दरअसल जिंजर गार्लिक पेस्ट में डला विनेगर एंजाइम एक्टिविटी को रोकता है, जिसकी वजह से यह जल्दी खराब नहीं होता. और, नमक स्वाद को बरकरार रखने में मदद करता है. वैसे आपको बता दें शेफ पंकज भदौरिया घर पर टोमेटो सॉस बनाने का तरीका भी बता चुकी हैं.

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