सावधान! सर्दियों में मिलने वाली इन सब्जियों से खराब हो रही है किडनी-Liver, जानें कारण और बचाव

Winter Vegetables: सब्जियों का सेवन हर मौसम में अच्छा माना जाता है. खासकर सर्दियों में सब्जियों का सेवन न सिर्फ शरीर को हेल्दी बनाने का काम करता है बल्कि कई बीमारियों से भी बचाने का काम करता है. इनके अंदर विटामिन, मिनरल होते हैं जो ताकतवर बनाते हैं. गाजर-मूली जैसी कई सब्जियों का कच्चा भी खाया जा सकता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियां ऐसी हैं जिन्हें कच्चा खाना हानिकारक हो सकता है. खासतौर पर किडनी, लीवर और पाचन तंत्र पर बुरा असर डाल सकती हैं. 

इन सब्जियों से खराब हो रही है किडनी-Liver

हाल ही में एक ऐसा मामला राजस्थान की राजधानी जयपुर से सामने आई है. यहां आसपास के दर्जनों गांवों में फैक्ट्रियों से निकलने वाले केमिकल युक्त गंदे पानी से सब्जियों की खेती की जा रही है. रिपोर्ट में खुलासा हुआ है कि पंप और पाइपलाइन के जरिए यह दूषित पानी सीधे खेतों तक पहुंचाया जा रहा है, जिससे गोभी और पालक जैसी रोजमर्रा की सब्जियों में कैंसर और किडनी को नुकसान पहुंच रहा हैं. ऐसे में चलिए हम आपको इसके पीछे का कारण और बचाव के तरीकों के बारे में बताते हैं. 

रसोई तक कैसे पहुंच रही है यह जहरीली सब्जी?

सांगानेर के इस इलाके में कपड़ा छपाई की सैकड़ों फैक्ट्रियां हैं, जिनमें कपड़े पर पेंटिंग, डाइंग, ब्लीचिंग और वॉशिंग का काम किया जाता है. इस काम के लिए रिएक्टिव डाई, डिस प्रेस डाई, वेट डाई और सल्फर डाई जैसे विभिन्न केमिकल का प्रयोग किया जाता है. यह डाई पानी में आसानी से घुल जाती है और पानी को रंगीन बना देती हैं. कपड़े रंगने के बाद इस केमिकल वाले पानी को फैक्ट्री से बाहर सीधे नालों में छोड़ दिया जाता है. यह गंदा पानी 26 किलोमीटर तक नाले में बहता हुआ चंदवाजी तक पहुंचता है.

क्या है सब्जीयां खराब होने की वजह? 

जो सब्जियां आमतौर पर सेहत के लिए फायदेमंद मानी जाती हैं, वही अब लोगों की जान के लिए खतरा बनती जा रही हैं. उच्च न्यायालय के आदेशों के बावजूद यह अवैध गतिविधि खुलेआम जारी है. सांगानेर से चंदवाजी तक करीब 26 किलोमीटर लंबे नाले के किनारे बड़े पैमाने पर केमिकल वाला पानी खेतों में डाला जा रहा है. नालों में जगह-जगह बड़े पंप लगाए गए हैं, जिनके जरिए गंदा पानी खेतों तक पहुंचाया जाता है. कई स्थानों पर मुख्य सड़कों के किनारे खुलेआम पंप चल रहे थे. प्रत्येक पंप पर एक व्यक्ति तैनात था, जो डीजल भरने और कचरा हटाने का काम कर रहा था.

कैसे करें बचाव? 

अगर आप घर पर हरी सब्जी बनाना चाहती हैं तो उसे बनाने से पहले अच्छी तरह से धो लें. इसके अलावा अगर आप बाजार से सब्जी खरीदने जा रहे हैं तो ध्यान रखे कि ये कही खराब तो नहीं है. अगर आपको कैंसर और लीवर खराब होने के लक्षण नजर आ रहे हैं तो डॉक्टर से जरूर सलाह लें. 

यह भी पढ़ें: Acharya Balkrishna Health Tips: बैड कोलेस्ट्रॉल से आता है हार्ट अटैक! ऐसे पिएं इस सब्जी का जूस, जानें सेवन का समय