Food Recipe: नवरात्रि में बनाएं व्रत स्पेशल साबूदाना की खिचड़ी

17 अक्टूबर से नवरात्रि का पर्व शुरू हो रहा है. पूरे नौ दिन तक सभी भक्त देवी दुर्गा की पूजा में लीन रहेंगे.  नवरात्रि में बहुत से लोग व्रत रहते हैं कुछ फल खाकर तो कुछ सेंधा नमक की बनीं चीजों को खाकर.  नवरात्र के दिनों में फलाहारी पकवानों की मांग बढ जाती है. नवरात्रि में साबूदाना खिचड़ी लोगों को काफी मन भाता है. ये रेसिपी झट से तैयार भी हो जाती है. तो आज हम आपको साबूदाना की खिचड़ी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जिस आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं. 

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सामग्री -

साबूदाना - 1 कप, उबले आलू - 2, घी या रिफाइन्ड तेल- 2-3 चम्मच, जीरा - 1 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच से कम, हरी मिर्च - 2-3 बारीक कटी हुई, मूंगफली के दाने - 1/2 कप भुने और  छिले हुए,  सेंधा नमक - 1 छोटी चम्मच, हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून, नीबू - 1

बनाने की विधि-

साबूदाने को 1/2 कप पानी डालकर ढककर 5-6 घंटे के लिये भिगो कर रख दें. साबूदाने को चम्मच से चला कर अलग-अलग कर दीजिए. खिचड़ी बनाने के लिये नॉनस्टिक कढ़ाई लें और उसमें घी या तेल डाल दें. अब इसमें जीरा , हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, मूंग फली के दाने डाल कर हल्का सा भून लें.

इसके बाद आलू डालकर मिलाइए फिर साबूदाने और नमक डालकर सारी चीजों को मिलाइए. खिचड़ी को ढककर 2-3 मिनिट धीमी आग पर पकाएं, एक बार खिचड़ी को खोलिये और अच्छी तरह चला दीजिए. खिचड़ी को साबूदाने के ट्रान्सपेरेन्ट होने तक पका लीजिये. खिचड़ी में थोड़ा सा हरा धनियां और नीबू का रस डाल डालकर मिला लीजिए. अब आपका साबूदाने की खिचड़ी तैयार है. 

Source : News Nation Bureau