Langar ki Dal: ऐसे बनाएं स्वादिष्ट लंगर दाल, रेस्टोरेंट वालें भी पूछेंगे रेसिपी

Langar ki Dal Recipe: लंगर की दाल एक प्रकार की स्वादिष्ट दाल होती है जो सिखों के धार्मिक सामाजिक कार्यक्रम, जैसे कि गुरुद्वारों में खिलाई जाती है. यह एक प्रकार का प्रसाद होता है जो सभी भक्तों को खिलाया जाता है, बिना किसी भेदभाव के. लंगर की दाल को विशेष रूप से बनाया जाता है और उसमें मसालों का खास स्वाद होता है. लंगर की दाल गुरुद्वारों में खायी जाती है, जहां धार्मिक समाज के सदस्यों को भोजन की सेवा की जाती है. इस भोजन का मुख्य उद्देश्य समाज में एकता, सामाजिक समरसता और सेवा भावना को बढ़ावा देना होता है. लंगर की दाल को सभी धर्मों के लोग स्वागत करते हैं और इसे खाने का अवसर उनके लिए एक धार्मिक अनुभव होता है.

सामग्री:
- 1 कप अरहर दाल
- 1/2 कप मसूर दाल
- 1/4 कप मूंग दाल
- 1 छोटा चमच तेल
- 1/2 छोटा चमच हींग (असाफ़ोएतिडा)
- 1 छोटा चमच जीरा
- 1 बड़ा चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चमच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चमच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चमच अमचूर पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 2 टमाटर (कटा हुआ)
- 1 प्याज (कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 2 कप पानी
- हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

निर्देश:
1. सबसे पहले, दाल को अच्छे से धोकर २-३ घंटे के लिए भिगो दें.
2. एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल को ३ कप पानी के साथ डालें और ३-४ सीटी आने तक पकाएं.
3. अब, एक पैन में तेल गरम करें. तेल गरम होने पर हींग और जीरा डालें.
4. जब जीरा सुनहरा हो जाए, उसमें प्याज और हरी मिर्च डालें और सुंदर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
5. अब इसमें कटे टमाटर डालें और अच्छे से मिला दें.
6. टमाटर गलने पर मसाले डालें - लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और अमचूर पाउडर.
7. मसाले अच्छे से मिला लें और फिर पकायें.
8. जब मसाले अच्छे से पक जाएं तो इसमें पकी हुई दाल मिला दें.
9. अब दाल में नमक मिलाएं और अच्छे से मिलाएं.
10. चलने के बाद, उसमें १ कप पानी और हरा धनिया मिलाएं.
11. दाल को अच्छे से उबालें और फिर अच्छे से मिलाएं.
12. अब लंगर की दाल तैयार है. इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें. और शानदार खाना बनाएं.

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Source : News Nation Bureau