लौकी का हलवा, इसका अलग है जलवा

नई दिल्ली :

सूजी और गाजर का हलवा तो आपने बहुत खाया होगा. आज हम आपको लौकी के हलवे के बारे में बताएंगे. कमाल की बात ये है कि लौकी के तमाम फायदे होते हैं लेकिन बच्चे लौकी की सब्जी खाने में मुंह बनाते हैं ऐसे में लौकी का हलवा ऐसा विकल्प है, जिससे आप बच्चों के लौकी भी खिला देंगे और बच्चों को मजा भी आएगा. दूसरी बात ये है कि सूजी का हलवा बार-बार खाने से बच्चे बोर हो गए हों तो लौकी का हलवा खाने से उनका टेस्ट भी बदल जाएगा. तो चलिए आपको बताते हैं कि लौकी का हलवा बनता कैसे है. 

1. सबसे पहले लौकी को छीलिए और कद्दूकस कर लें. कद्दूकस की हुई लौकी में से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उसे निचोड़ दें. 

2. इसके बाद कड़ाही में मध्यम आंच पर घी को गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें. 

3. लौकी के चमचे से चलाते हुए 3 से 4 मिनट तक भूनें. 

4. इसमें फुल फैट दूध और कंडेस्ड मिल्क डालें. अच्छे से मिला लें और मिश्रण को उबाल लाने के लिए रखें. 

5. जब मिश्रण उबलना शुरू हो जाए तो आंच कम कर दें. फिर इसे तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. इसे चिपकने से रोकने के लिए बीच में कभी-कभी चमचे से चलाते रहो. चीनी, कटा हुआ काजू, किशमिश और कटी हुई बादाम डालें. 

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6. लगातार चमचे से चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक और नमी सूख जाने तक पकाइए. इसमें करीब 5 मिनट का समय लगेगा. 

7. नमी सूख जाने के बाद गैस बंद कर दें. हलवे में इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. 

8.आपका शानदार लौकी का हलवा तैयार है. इसे घरवालों को खिलाएं और तारीफ बटोरें. 

ध्यान दें कि लौकी जितनी अच्छी खरीदकर लाएंगे, हलवे में टेस्ट उतना ही अच्छा आएगा, इसलिए खरीदते वक्त लौकी ताजा हो, इसका ध्यान रखें.