Amchoor Powder Recipe: बाजार से नहीं लेना चाहते अमचूर पाउडर, जानें घर पर बनानें की आसान रेसिपी

Amchoor Powder Recipe: अमचूर पाउडर, जिसे आमचूर भी कहा जाता है, भारतीय डिसेस में इस्तेमाल होने वाला एक फेमस खट्टा मसाला है. यह कच्चे आमों को सुखाकर और पीसकर बनाया जाता है. अमचूर पाउडर का स्वाद खट्टा और थोड़ा कसैला होता है, जो कई व्यंजनों में स्वाद और तीखापन लाता है. यह सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. इसमें विटामिन C, फाइबर और मिनरल प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. अगर आप बाजार में मिलने वाले मिलावटी और महंगे अमचूर पाउडर से परेशान हैं, और घर पर ही ताज़ा और शुद्ध अमचूर पाउडर बनाना चाहते हैं तो आइए सीख लेते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी

अनचूर पाउडर बनाने के लिए जरूरी सामग्री:

कच्चे आम - 4 (कच्चे, हरे या पके हुए, आप अपनी पसंद के अनुसार इस्तेमाल कर सकते हैं)
नमक - स्वादानुसार 

बनाने की विधि

सबसे पहले, आमों को अच्छी तरह धो लें और उनके गुठली और डंठल हटा दें. फिर, उन्हें छील लें. आमों को पतले स्लाइस में काट लें. स्लाइस जितने पतले होंगे, उतनी ही जल्दी वे सूखेंगे. आम के स्लाइस को धूप में 3-4 दिनों तक सुखाएं. आप उन्हें धूप में जाली या छत पर फैला सकते हैं.

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सुखाने के कुछ टिप्स

आमों को सीधी धूप में सुखाएं. रात में, आमों को ढककर रखें ताकि नमी न लगे. यदि मौसम में बारिश हो, तो आप आमों को ओवन में भी सुखा सकते हैं. जब आम पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें. यदि आप चाहें, तो स्वादानुसार थोड़ा नमक मिला सकते हैं. अमचूर पाउडर को एयरटाइट कंटेनर में भरकर ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें. यह कई महीनों तक ताज़ा रहेगा. अमचूर पाउडर का उपयोग करी,दाल,चटनी, सलाद, अचार, पकौड़े,समोसे , चाट कर सकते हैं 

अमचूर पाउडर के फायदे

1) डाइजेसन  में सुधार करने में मदत करता है

2) इम्यूनिटी बढ़ाने में मदत करता है

3) कब्ज से राहत दिलाता है

4) मसूड़ों की हेल्दी रखने में मदत करता है

वेट लॉस में मदद करता है

आप कइ प्रकार के आमों का उपयोग करके अमचूर पाउडर बना सकते हैं आप अमचूर पाउडर में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर या हींग. यदि आप अमचूर पाउडर का अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं, तो थोड़ा पानी मिलाकर इसका पेस्ट बना सकते हैं.

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Source : News Nation Bureau