धनिया-पुदिना नहीं सर्दियों में इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए खाएं ताजे आंवले की चटनी

Winter Special Amla Chutney Recipe: सर्दियों में ताजा आंवला बाजार में आसानी से मिल जाता है. ऐसे में अगर आप घर पर धनिया-पुदिना की चटनी बनाकर खाते-खाते बोर हो गए हैं तो आपको सर्दियों में एक बार ताजे आंवले की चटनी जरूर ट्राई करनी चाहिए. इसे खान से न केवल आपकी इम्यूनिटी बढ़ेगी बल्कि इसका स्वाद भी आपको लाजवाब लगेगा. आंवले को इंडियन गूसबेरी भी कहा जाता है. ये सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है. इसमें मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट शरीर को रोगों से बचाने में मदद करते हैं. ठंड के मौसम में आंवले की चटनी न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इम्यूनिटी भी मजबूत करती है.

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

आंवला: 8-10 (उबले हुए)
हरी मिर्च: 2-3
लहसुन की कलियां: 4-5
धनिया पत्ती: 1 कप
जीरा: 1 चम्मच
गुड़: 1-2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
नींबू का रस: 1 चम्मच
नमक: स्वाद अनुसार

ऐसे तैयार करें आंवले की चटनी 

सबसे पहले आंवलों को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी लगाकर उबाल लें.
आंवलों का गूदा निकालकर बीज अलग कर दें.
मिक्सर ग्राइंडर में उबले आंवले का गूदा, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, धनिया पत्ती और जीरा डालें.
इसे दरदरा पीसें. फिर इसमें गुड़, नमक और थोड़ा पानी मिलाएं.
चटनी को एक बार फिर से ब्लेंड करें ताकि यह स्मूद हो जाए.
आखिर में नींबू का रस डालें और मिक्स करें. आंवले की चटनी तैयार है. 

गुड़ मिलाने के फायदे 

गुड़ का उपयोग सर्दी और खांसी के लिए फायदेमंद होता है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखने में मदद करता है. 
आंवले की चटनी में गुड़ डालने से इसका स्वाद बैलेंस हो जाता है और यह बच्चों को भी पसंद आता है.

चटनी में ऐसे मिलाएं गुड़

गुड़ को पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि यह चटनी में आसानी से घुल सके.
यदि चटनी में गुड़ पूरी तरह से नहीं घुला हो, तो चटनी को हल्का गर्म कर लें.
स्वादानुसार गुड़ की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में गुड़ डालने से चटनी का खट्टापन कम हो सकता है.

इन चीजों का रखें ध्यान 

आंवले को ज्यादा न उबालें, नहीं तो उनका पोषण मूल्य कम हो सकता है.
ताजी धनिया पत्ती का उपयोग करें ताकि चटनी का रंग और स्वाद बेहतर बने.
चटनी को एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में 3-4 दिन तक स्टोर किया जा सकता है.

(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. News Nation इसकी पुष्टि नहीं करता है.)

यह भी पढ़ें: मकर संक्रांति पर इन्हें खिचड़ी का भोग लगाना न भूलें, यहां जानिए कैसे करें तैयार