क्या आप भी चावल में डालकर खाते हैं घी? जानिए फायदेमंद या नुकसानदेय

Rice with Ghee: घी न केवल स्वाद में बेमिसाल होता है बल्कि सेहत के लिए फायदेमंद होता है. वैज्ञानिक दृष्टि से भी घी बेहद पौष्टिक खाद्य पदार्थ है. घी में 89 प्रतिशत सैचुरेटेड फैट होता है.  जिसमें 3 फीसदी लिनोलिक एसिड होता है. इसके साथ ही यह बेहद आसानी से मेटाबोलाइज हो जाता है. कुछ लोगों को चावल में घी डालकर खाना बहुत पसंद होता है. अगर सीमित मात्रा में घी का खास तरह से सेवन किया जाए तो इसका बहुत अधिक फायदा है लेकिन अगर आप गलत तरीके से इसका सेवन करते हैं तो इससे नुकसान भी हो सकता है. लेकिन क्या आपको पता है ये कांबिनेशन आपके लिए फायदेमंद है या नुकसानदायक. आइए जानते हैं इसके बारे में. 

कब फायदा करता है घी चावल ?

घी में फैट सॉल्यूबल विटामिन ए, डी, ई और के भी होते हैं. यानी घी इन विटामिनों के अवशोषण को आसान बना देता है. चावल में कार्बोहाइड्रैट ज्यादा होता है जिसके कारण इसका ग्लाइसीमिक इंडेक्स ज्यादा रहता है लेकिन जब घी को इसमें मिलाएंगे तो इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाएगा जिससे शुगर बढ़ नहीं पाएगा. अगर इसका सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो इससे गुड कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है और बैड कोलेस्ट्रॉल घट सकता है. घी में व्यूटेराइट भी होता है जो पाचन को मजबूत करता है. इतना ही नहीं अगर आप चावल के साथ घी खाते हैं तो इन दोनों का कॉम्बिनेशन वजन को बी नियंत्रित कर सकता है क्योंकि इसके बाद बहुत देर तक भूख नहीं लगेगी. 

कब हो सकता है घी-चावल से नुकसान ?

भारत में अक्सर इसे लोग तेज आंच में गर्म करते हैं और उसके बाद चावल में डालते हैं. इससे कोई फायदा नहीं होगा बल्कि इससे नुकसान ही हो जाएगा. घी में शॉर्ट चेन फैटी एसिड होता है और इस कारण यह थोड़ी तेज आंच पर बहुत जल्दी इसका बॉन्ड टूट जाता है. इसलिए यदि आपको चावल में घी खाना है तो गर्म चावल में कच्चा घी डाल दें और उसे पिघलने दें. वहीं दो चम्मच से ज्यादा घी नुकसान भी पहुंचा सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी और फैट दोनों बहुत होता है जो खर्च नहीं होने पर बैड फैट या चर्बी में बदल सकती है. जिन लोगों को पहले से हार्ट से संबंधित परेशानियां हैं उसके लिए घी किसी भी रूप में फायदेमंद नहीं है. 

(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित है. News Nation इसकी पुष्टि नहीं करता है.)

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