ढाबा स्टाइल मटर आलू गोभी घर पर ऐसे करें तैयार, यहां से नोट करें रेसिपी

Dhaba style Matar aloo gobi recipe: सर्दियों में मटर खूब आती है. ऐसे में अगर मटर खाने के शौकीन हैं तो इससे कई तरह की डिश तैयार कर सकते हैं. यूं तो अमूमन हर घर में  सर्दियों में मटर आलू गोभी की सब्जी बनती हैं. लेकिन अगर आप उसे खाकर बोर हो गए हैं तो ढाबा स्टाइल मटर आलू गोभी तैयार कर सकते हैं. इसकी रेसिपी हम आपके लिए लेकर आए हैं. जिसे बनना बेहद आसान है. अगर इसे रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाया जाए, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है. इस सब्जी में मसालों का सही तालमेल, सब्जियों का सही टेक्सचर और मसालेदार ग्रेवी का स्वाद इसे खास बनाता है.

इन सामानों की पड़ेगी जरूरत 

फूलगोभी- 2 कप
आलू- 3
मटर- 1 कप
प्याज- 2
टमाटर- 2
दही- 1 चम्मच
लहसुन-अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
हरी मिर्च- 2
हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
जीरा- 1 छोटा चम्मच
हरी धनिया- गार्निश के लिए

मटर आलू गोभी सब्जी की विधि (aloo gobi recipe dhaba style)

एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. पहले आलू डालकर 4-5 मिनट तक फ्राई करें, फिर गोभी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
सब्जियों को अलग प्लेट में निकाल लें. फिर कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें. इसके बाद गर्म तेल में जीरा डालें और तड़कने दें.
कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और फिर इसे लगभग 1-2 मिनट तक भूनें.
अब टमाटर पेस्ट डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं. फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
फ्राई किए हुए आलू और गोभी मसाले में डालें. मटर भी डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. आधा कप पानी डालें और ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं.

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