क्या आपने खाया तान्या मित्तल का फेवरेट 'दुबई वाला बकलावा'? घर पर ऐसे करें तैयार, जानें रेसिपी

Tanya Mittal Favourite Sweet Baklava: बिग बॉस 19 की कंटेस्टेंट तान्या मित्तल अपनी साड़ियों को लेकर चर्चा में बनी रहती है. शो में उन्हें अक्सर अपने लाइफस्टाइल के बारे में बात करते देखा जाता है. शो में तान्या मित्तल के दुबई वाले बकलावा की भी खूब चर्चा है. बकलावा तुर्की की ट्रेडिशनल स्वीट डिश है जिसे मैदा, पिस्ता, बटर जैसे इनग्रेडिएंट्स के साथ बनाया जाता है. ये एक तरह की पेस्ट्री होती है जिसमें कई लेयर होती हैं और साथ में मिठास और ड्राई फ्रूट्स इसे और भी टेस्टी बना देते हैं. ऐसे में चलिए हम आपको इसके रेसिपी के बारे में बताते हैं. 

क्या है बकलावा? 

बलकलावा मिठाई तुर्की की सबसे पुरानी ट्रेडिशनल स्वीट डिश  में से एक मानी जाती है जिसे शाही दरबारों में परोसा जाता था. इसके अलावा ये ग्रीस और लेबनान में भी खूब पसंद किया जाता है और वहां पर भी इसे पारंपरिक डिश मानते हैं. यहां तक कि 2013 में बकलावा को यूनेस्को की Intangible Cultural Heritage लिस्ट में शामिल किया जा चुका है. आप भी इसका लुफ्त उठा सकते हैं. 

बकलावा के लिए इन्ग्रेडिएंट्स 

अगर आप घर पर बकलावा बनाने की सोच रहे हैं तो सबसे पहले आप रेडीमेड शीट्स का इस्तेमाल करेंगे तो आपको बहुत ज्यादा झंझट नहीं करना पड़ेगा इसके लिए शीट्स ले लें और ये ड्राई न  हो तो नमी वाले कपड़े लपेटकर रख दें. इसके अलावा आपको फिलिंग के लिए अखरोट चाहिए होंगे जो बकवाला के क्रंच को बढ़ाने  के साथ ही नटी फ्लेवर देते हैं. आप साथ में पिस्ता का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा  मक्खन चाहिए होगा साथ ही बेस्टिंग ब्रश लें. मिठास के लिए चीनी चाहिए होगी और थोड़ी सा शहद ले लें जो क्रीमी कैरेमल टेस्ट को एड करेगा. 

बकलावा बनाने की रेसिपी 

बकलावा बनाने के लिए ओवन को 350 डिग्री पर गर्म कर लें. जब तक आपको ओवन प्री हीट हो रहा है तब तक आप फिलिंग की तैयारी कर लें. एक बाउल में क्रश किए गए अखरोट, पिस्ता, चीनी, दालचीनी पाउडर और थोड़ी सी लौंग का पाउडर डालकर मिलाएं. सारी शीट्स को एक के ऊपर एक रखकर मन मुताबिक शेप में काट लें ये इतनी बड़ी होनी चाहिए कि बेकिंग ट्रे में बिछाने पर एक दूसरे पर लैप करें और फिर बेकिंग पैन पर ब्रश की हेल्प से मक्खन स्प्रे कर लें. इसके बाद 2 शीट बिछाएं ऊपर से मक्खन लगाएं और एक के ऊपर एक तकरीबन 14 शीट्स को बिछा दें. अब अखरोट और पिस्ता का तौयार  किया गया मिश्रण फैला दें और ऊपर से फिर से शीट्स की 5 लेयर बिछा दें. ध्यान रखें कि हर शीट के बीच मक्खन जरूर लगाएं. अब फिर से अखरोट का मिश्रण फैलएं और इस बार फाइनल स्टेप में एक के बाद एक 14 लेयर शीट्स की फिर से लगा दें. 

बकलावा को बेक करना 

जब बेस पूरा तैयार हो जाए तो चाकू से बेस को बर्फी की तरह कम से कम ढाई इंच की चौड़ाई और लंबाई में चौकोर या काइट शेप में काट लें. इसके बाद ऊपर से ब्रश से थोड़ा सा मक्खन लगाएं और तैयार किए गए प्री-हीट ओवन में बकलावा को कम से कम 40 से 45 मिनट के लिए  बेक कर लें. ये ऊपर से सुनहरा हो जाएगा. 

आखिरी और फाइनल स्टेप 

एक बड़ा सॉस पैन लें उसमें चीनी, पानी, शहद और नींबू के छिलके डालकर हल्की आंच पर कम से कम 10 मिनट तक पकाते रहें जब चाशनी चिपचिपी हो जाए तो छलनी से इसे छानकर एक जार में निकाल लें. अब इसे हल्का गुनगुना होने दें और बेक किए गए गरमा गरम बकलावा पर चाशनी डाल दें. इस तरह से आपका बकलावा बनकर तैयार हो जाएगा. 

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