Pressure Cooker: प्रेशर कुकर में भूलकर भी न पकाएं ये फूड्स, सेहत को हो सकते हैं नुकसान

 Pressure Cooker: प्रेशर कुकर का इस्तेमाल हर कोई खाना बनाने के लिए करता है. प्रेशर कुकर में हम कुछ ही समय में सब्जी, दाल, चिकन, मटन बना लेते हैं. लेकिन ज्यादातर लोग चावल भी प्रेशर कुकर में पकाते हैं, क्योंकि चावल पैन के मुकाबले प्रेशर कुकर में जल्दी पक जाते हैं. ऐसी ही कई चीजें हैं, जिन्हें कम समय होने की वजह से लोग प्रेशर कुकर में बनाना पसंद करते हैं. लेकिन आप जानते हैं कि कुकर में कुछ चीजों को बनाना अनहेल्दी हो सकता है. आइए जानते हैं किन चीजों को प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए.

हरी पत्तेदार सब्जियां न पकाएं

हरी पत्तेदार सब्ज़ियां जैसे साग, केला आदि को कभी भी कुकर में न पकाएं. इनमें नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है. जब आप इन चीज़ों को कुकर में उच्च तापमान पर पकाते हैं, तो नाइट्रेट की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे नाइट्रोसेमाइन का खतरा बढ़ जाता है.

कुकर में न पकाएं चावल

ज्यादातर लोग जल्दबाजी में कुकर में पका हुआ चावल खा लेते हैं. इस तरह से पका हुआ चावल खाने से शरीर में अतिरिक्त चर्बी जमा हो जाती है. कुकर में चावल पकाते समय एक ऐसा रसायन बनता है जो सेहत के लिए हानिकारक होता है.

आलू न पकाएं

आलू की सब्जी हो या आलू को उबालना हो, प्रेशर कुकर की जगह इसे भगोने या पैन में पकाएं. इसमें एंटी-न्यूट्रिएंट्स भी ज़्यादा होते हैं. इससे शरीर को जरूरी मात्रा में पोषक तत्व नहीं मिल पाते. इस वजह से कुकर में पका हुआ आलू खाने से कोई फायदा नहीं होता हैं.

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बीन्स को न पकाएं

बीन्स में एक ऐसा तत्व होता है जो प्रेशर कुकर में पकाने के बाद खराब हो जाता है. ऐसे में इसे खाने से पेट की समस्या पैदा हो सकती है. जब आप बीन्स को प्रेशर कुकर में पकाते हैं तो लेक्टिन टूटता है जिससे कुछ लोगों को पेट की समस्या हो सकती है.

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