Immunity Booster Barfi: सर्दियों में इस खास चीज का करें सेवन, मिठाई के रूप में छुपी है दवाई

Immunity Booster Barfi: सर्दियों में शरीर की गर्माहट को बनाए रखने के लिए हमें किसी ना किसी रेसिपी की तलाश रहती ही है. इसके लिए कई बार हम गूगल का चक्कर लगा आते हैं तो कभी रिश्तेदारों और पड़ोसियों को पूछते- पूछते नहीं थकते. हर किसी को सर्दियों में शरीर की गर्माहट बनाए रखने के लिए एक खुराक की जरूरत होती ही है. आज हम आपको एक ऐसी दवाई के बारे में बताने जा रहे हैं जो खाने में बिल्कुल भी कड़वी नहीं है इसके उलट ये स्वाद से भरपूर और महीने भर तक खराब ना होने वाली मिठाई है.

हम यहां गोंद की बर्फी की बात कर रहे हैं. जी हां, सर्दियों में गोंद से बने लड्डू तो आपने भी खूब खाए होंगे लेकिन क्या आपने कभी गोंद की बर्फी का स्वाद चखा है! दरअसल गोंद की बर्फी को अदरक से तैयार किया जाता है. अब आप सोच रहे होंगे कि अदरक तो स्वाद में कुछ तीखा और कड़वा होता है ऐसे में अदरक की बर्फी का स्वाद जुबान पर कैसे घुल सकता है. दरअसल राजस्थान से आने वाली स्पेशल गोंद की बर्फी के जादुई स्वाद की वजह से ही इसे बड़े- बड़े महानगरों तक पहुंचाया जाता है. 

अदरक से बनी बर्फी पर अदरक जैसी नहीं कड़वी

क्यों कि गोंद से तैयार होने वाली बर्फी को कुछ खास ट्रिक्स से बनाया जाता है. इसलिए इसका कड़वापन पूरी तरह खत्म हो जाता है. गोंद की बर्फी असल में दूसरी मिठाईयों जैसी ही लजीज होती है. गोंद की बर्फी को मावा मिलाकर तैयार किया जाता है. राजस्थान के कोटपुतली की फेमस गोंद बर्फी की बात करें तो यह मिठाई आजादी से पहले ही बनना शुरू हो गई थी. इसके खास जायके की वजह से इसे आज देश के हर कोने तक पहुंचाया जाता है.

अदरक की बर्फी का रोचक है इतिहास

अदरक से बनी इस इम्यूनिटी बूस्टर बर्फी के इतिहास के बारे में बात करें तो यह 75 साल पुराना है. आपको जानकर हैरानी होगी कि असल में भारतीयों द्वारा चाव से खाई जाने वाली ये खास बर्फी पाकिस्तान से आई है. दरअसल राजस्थान की जिस फैमिली ने इस बर्फी को बनाया था, उनकी जड़ें पाकिस्तान के सियालकोट से जुड़ी हैं. साल 1945 में एक परिवार ने बर्फी को बनाना शुरू किया और आज भारत में ये बर्फी लोगों को लुभाती है.

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सर्दियों में सेहत के लिए फायदेमंद है गोंद की बर्फी

इस बर्फी का सेवन लोग सर्दियों में ज्यादा करते हैं. इसके ओषधीय गुणों की वजह से ही इसका सेवन किया जाता है. सर्दियों में सर्दी- जुकाम और बुखार आम परेशानी है. यही वजह है कि सर्दियों में हर किसी की खोज इम्यूनिटी बूस्ट करने वाले चीजों के लिए बढ़ जाती है. गोंद की बर्फी इम्यूनिटी बूस्टर है. खासकर गर्भवती महिलाओं या वे महिलाएं जो बच्चे को जन्म दे चुकी होती हैं उनके लिए यह बेहद काम की दवा है. यही नहीं गोंद की बर्फी बुजुर्गों के लिए भी फायदेमंद बताई जाती है. यह बुजुर्गों के लिए घुटनों के दर्द का भी एक अचूक इलाज बनती है.

Source : News Nation Bureau