अगर रोटी के बदले आप भी ब्रेड को चुनते हैं तो हो जाएं सावधान !

हमारे आहार में रोटी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि रोटी के बिना भोजन अधूरा लगता है. हालाँकि हम सभी आसान विकल्पों को हमेशा चुनते हैं. उदाहरण के लिए अगर हमारे पास बची हुई सब्जी के लिए रोटी खत्म हो जाती है, तो हम तुरंत ब्रेड जैसे रेडीमेड विकल्पों तक पहुंच जाते हैं. हमें लगता है कि ब्रेड हमारे लिए रोटी के बाद सबसे अच्छा विकल्प है. अब  यहां ब्रेड भी कई प्रकार की होती है, जैसे ब्राउन ब्रेड, मल्टीग्रेन ब्रेड और व्हाइट ब्रेड. हम इन सभी विकल्प से कोई एक चुनते हैं लेकिन अगर अगली बार आप रोटी के बदले ब्रेड खाने की सोच रहे हैं, तो आपको एक बार फिर से सोचने का समय आ गया है. 

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डॉ. किरण रुकादिकर जो कि एक बैरिएट्रिक फिजिशियन और ओबेसिटी कंसल्टेंट हैं, उन्होंने इसके बारे में कुछ जरूरी बातें बताई जो आपको जानना बेहद ही जरूरी है. ताकि पता लगाया जा सके कि दोनों में से कौन स्वस्थ विकल्प है. वजन घटाने के लिए बेहतर क्या है? रोटी और ब्रेड दो अलग-अलग प्रकार हैं और सबसे बड़ी बात ये है कि एक दूसरे के लिए कोई अच्छा विकल्प नहीं हैं. डॉ. किरण के अनुसार नीचे बताई गई वजहों से रोटी निश्चित रूप से एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है. 

रोटियां पूरे गेहूं के आटे से बनती हैं : रोटियां ज्यादातर पूरे गेहूं के आटे से बनी होती हैं जो आहार फाइबर से भरपूर होती हैं. साथ ही अन्य अनाज जैसे ज्वार, बाजरा, रागी आदि का उपयोग करके बनाई गई रोटियां भी दक्षिण एशियाई घरों में लोकप्रिय है. आप आटे की रोटियों को वजन घटाने के लिए उपयोग कर सकते हैं. दूसरी ओर, माना जाता है कि ब्रेड के स्लाइस जिसके बारे में कहा जाता है कि ये आटे का है, वे भी आंशिक रूप से मैदा से बने होते हैं, जो आपके पाचन तंत्र में कहर बरपा सकते हैं।

फाइबर सामग्री : कार्बोहाइड्रेट, घुलनशील फाइबर और प्रोटीन जैसे रेशों की प्रबल उपस्थिति रोटी को एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। ये फाइबर ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं, स्वस्थ रक्त परिसंचरण को प्रोत्साहित करते हैं और आपको लंबे समय तक पूर्ण महसूस कराते हैं. ब्रेड में यीस्ट की उपस्थिति. डॉ रुकादिकर के शब्दों में, "रोटी को फुलाने के लिए खमीर का डालना, आपके पाचन तंत्र के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं है।" एक रोटी में खमीर का मिला होना आपके शरीर में निर्जलीकरण (Dehydration) का कारण बनता है. इसके अलावा, बाजार में इतनी आसानी से उपलब्ध होने वाली ब्राउन ब्रेड में भी मिलावट होती है लेकिन कोई भी नंगे आंखों से फर्क नहीं कर सकता है। इसलिए, केवल ब्रेड के रंग को देखकर इसे खरीदना सुरक्षित नहीं है. 

HIGHLIGHTS

• रोटी की जगह लोग कई बार खा लेते हैं ब्रेड
• गेहूं के अलावा ज्वार, बाजरे की भी बनती हैं रोटियां
• ब्राउन ब्रेड, व्हाइट ब्रेड व कई तरह की होती हैं ब्रेड

Source : Pranav Jha