हरी मिर्च को कागज के तौलिये में लपेटें और फिर इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें. इससे नमी खत्म हो जाएगी और मिर्च लंबे समय तक ताजी रहती है.
जब भी आप हरी मिर्च खरीदें, तो ध्यान रखें कि वे ताजी, हरी और कुरकुरी होनी चाहिए. नरम, झुर्रीदार या पीले रंग की मिर्च खरीदने से बचें.
हरी मिर्च को फ्रिज में स्टोर करते समय यह कोशिश करें कि आप इसे सब्जी रखने वाले सेक्शन में रखें, जहां तापमान स्थिर रहता है.
यह मिर्च के ताजगी को बनाए रखने में मदद करता है. मिर्च को फ्रिज के पिछले हिस्से में रखने से बचें, क्योंकि वहां तापमान अधिक ठंडा हो सकता है और इससे मिर्च जल्दी सूख सकते है.
हरी मिर्च को धोकर और सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इसे एक एयरटाइट फ्रीजर बैग या कंटेनर में रख दें. मिर्च कई महीनों तक ताजा रहेगी.
हरी मिर्च को थोड़ा सा सरसों का तेल लगाकर स्टोर करें. मिर्च को हल्का सा तेल लगाकर एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें.
सरसों का तेल एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में काम करता है और हरी मिर्च को ताजा बनाए रखने में मदद करता है.