मसाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले डोसे का घोल तैयार करें
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इसके लिए 3 कप चावल और 1 कप उड़द दाल को अलग-अलग धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें
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इसके बाद दोनों को मिलाकर पीस लें
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इसमें थोड़ा सा नमक मिलाकर खमीर आने के लिए 8-10 घंटे के लिए रख दें
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इस घोल को तवे पर पतला फैला कर डोसा बनाएं, इसे क्रिस्पी और सुनहरा होने तक सेकें
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मसाले के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें राई, उड़द दाल, कड़ी पत्ता,
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हरी मिर्च का तड़का लगाएं इसके बाद प्याज डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें
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इसमें हल्दी पाउडर, नमक और उबले हुए आलू डालकर अच्छे से मिलाएं
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तैयार मसाले को डोसे के बीच में रखकर सर्व करें आपका रेस्टोरेंट जैसा मसाला डोसा तैयार है
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