सब्जियों में रोजाना इस्तेमाल होने वाली मिर्च इतनी तीखी क्यों होती है?
Photo Credit : Pexel
क्या आपने कभी सोचा है कि इसके स्वभाव में कड़वाहट क्यों होती है?
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ये एक ऐसा सवाल है जिसका जवाब कोई भी ये कहकर दे सकता है कि मिर्च है तो तीखा ही होगा
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अगर आप ऐसा सोच रहे हैं तो हम आपको बताएंगे कि आखिर मिर्च तीखा इतना क्यो होता है
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मिर्च में कैप्साइसिन नामक कंपाउंड होता है, जो इसके तीखेपन के लिए जिम्मेदार होता है
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प्साइसिन मिर्च के बीच वाले हिस्से में होता है, जो इसे तीखा और गर्म प्रकृति का बनाता है
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साथ ही इसे फफूंद से बचाता है. कैप्साइसिन जीभ और त्वचा पर पाई जाने वाली नसों पर अपना असर छोड़ता है
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यही कारण होता है कि ये तीखा होता है
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