Chicken Masala: घर में चिकन मसाले को कैसे बनाएं? जाने पूरी रेसिपी की सामग्री 

Chicken Masala: चिकन मसाला एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो चिकन को खास रंगीन और मसालेदार बनाता है.  यह व्यंजन भारतीय खाने का मुख्य हिस्सा है और विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जाता है, जैसे कि ग्रेवी वाला चिकन मसाला, ड्राई चिकन मसाला, चिकन टिक्का मसाला आदि. चिकन मसाला का मुख्य उपकरण बाजार में उपलब्ध मसाले होते हैं, जिनमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, जीरा, गरम मसाला, और अदरक-लहसुन का पेस्ट शामिल  होता है. इन मसालों को चिकन के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है. चिकन मसाला को तैयार करने के लिए  चिकन के टुकड़ों को मसालों के साथ मिलाकर मरिनेट किया जाता है. इसके बाद पकाया जाता है. यह व्यंजन भारतीय रोटी, परांठे, या चावल के साथ परोसा जाता है. चिकन मसाला में मसालेदार और तीखा स्वाद होता है, जो इसे एक लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन बनाता है. यह भारतीय रसोईघरों में आमतौर पर मिलने वाला एक प्रिय और लोकप्रिय व्यंजन है जो सभी को पसंद आता है.

चिकन मसाला बनाने की विधि

• 500 ग्राम चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 3 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1+1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट + 3 हरी मिर्च
• 1 चम्मच भुने हुए जीरा
• 2 चम्मच क्रीम या मलाई (वैकल्पिक)
• 3-4 चम्मच हरा धनिया
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 चम्मच नमक
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 4-5 चम्मच तेल या घी       

बनाने की विधि:

• चिकन को नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और लाल मिर्च पाउडर में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें.
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें.
• टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
• भुने हुए जीरा, क्रीम या मलाई, हरा धनिया, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• मैरीनेटेड चिकन डालें और 15-20 मिनट तक या चिकन के नरम होने तक पकाएं.
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा तेल डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
• गरमा गरम चावल या रोटी के साथ परोसें.

मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं

आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं. आप क्रीम या मलाई के बजाय दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आप चिकन को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा गरम मसाला भी मिला सकते हैं. आप चिकन मसाला को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा हरा धनिया और पुदीना भी मिला सकते हैं. यह भी ध्यान रखें कि यह केवल एक नमूना विधि है. आप अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार इसमें बदलाव कर सकते हैं.

Source : News Nation Bureau