दुर्गा पूजा के दौरान बदले हुए खाने ने कोलकाता के भोजनालयों को जल्दी बंद करने के लिए मजबूर किया

कोलकाता:

साल भर चलने वाले लॉकडाउन और 18 महीनों से अधिक समय तक कोविड प्रतिबंधों के कारण, दुर्गा पूजा के दौरान कोलकाता में बार और रेस्तरां में लोगों की भारी भीड़ ने भोजन और पेय पदार्थों की कमी के कारण शहर के कई प्रीमियर डाइन-आउट को निर्धारित समय से कई घंटे पहले ही जबरन बंद करने के लिए मजबूर कर दिया।

होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ ईस्टर्न इंडिया के अध्यक्ष सुदेश पोद्दार, जो मंथन, सोंघई और एमएस बार एंड लाउंज का संचालन करते हैं, उन्होंने कहा कि मुझे लगता है कि हर रेस्तरां आने वाले सप्ताह में फुटफॉल और राजस्व के मामले में अपना खुद का रिकॉर्ड तोड़ देगा।

एक रियलिटी चेक एक बेहतर तस्वीर देगा। शहर में मंथन और सोंघई जैसे प्रीमियर रेस्तरां संस्थी पर स्टॉक की भारी कमी देखी गई। इसी तरह, पार्क स्ट्रीट पर ट्रिनका - शहर के सबसे प्रसिद्ध बार सह रेस्तरां में से एक को नवमी पर रात 11.30 बजे तक अपने शटर बंद करने पड़े। शहर में कई अन्य रेस्तरां जैसे ओह कलकत्ता, मेनलैंड चाइना और ईस्टर्न बाईपास पर फ्लेम एंड ग्रिल और पार्क स्ट्रीट पर मोम्कैम्बो, पीटर कैट और पीटर हू की बिक्री कुछ साल पहले लॉकडाउन शुरू होने से पहले की तुलना में 25 से 30 प्रतिशत अधिक थी।

दशकों से व्यवसाय में लगे रेस्तरों ने कहा कि उन्होंने अपने जीवनकाल में ऐसा कुछ कभी नहीं देखा। एक वरिष्ठ रेस्तरां की तरफ से कहा गया कि पूजा के दौरान हम जो देख रहे हैं वह असाधारण है। हम आम तौर पर पूजा के दिनों में दो बार नियमित व्यापार करते हैं लेकिन यहां दिन भर भीड़ रहती है। रेस्तरां ने लगभग 25 प्रतिशत - 30 प्रतिशत अधिक व्यापार किया है। इससे पहले ऐसा 2005 में त्योहार के दौरान हुआ था।

कोलकाता और विदेशों में एक रेस्तरां श्रृंखला के मालिक रेस्तरां मालिकों में से एक ने कहा कि रेस्तरां ने पहले की तुलना में न केवल 25 प्रतिशत अधिक बिक्री की है, यदि संरक्षकों को समायोजित करने के लिए अधिक टेबल होते तो वे कम से कम 30 प्रतिशत अधिक व्यवसाय करते।

उन्होंने कहा कि हमने जो देखा वह अद्भुत था। पिछले 18 महीनों से घर के अंदर रहने वाले लोग बाहर आए और दिल से भोजन किया। मैंने पहले ऐसा कुछ नहीं देखा है। और यह सिर्फ कोलकाता में नहीं बल्कि देश और विदेश के कुछ हिस्सों के अन्य रेस्तरां ने भी सामान व्यवसाय किया है। लंदन में लोगों को एक मेज के लिए धक्का-मुक्की करते हुए देखना वास्तव में आश्चर्यजनक है।

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