प्याज काटने से क्यों आंखों में आते हैं आंसू? जानिए इसके पीछे की वजह

प्याज काटने पर आंख से आंसू आना लाजमी बात है. यह हर किसी के साथ होता है. लेकिन क्या आप इसके पीछे की वजह जानते है कि ऐसा क्यों होता है. हालांकि यह सवाल हर किसी के दिमाग में जरूर आया होगा कि ऐसा क्यों होता है.  क्या प्याज हमें रुलाना चाहता है या फिर इसके पीछे कोई साइंटिफिक कारण भी छिपा है.  दरअसल यह प्याज के अंदर छिपी एक छोटे-सी रासायनिक प्रक्रिया का कमाल है. आइए आपको इसके बारे में समझाते है.

प्याज का सेल्फ डिफेंस

दरअसल, प्याज अपने आप को जानवरों और कीड़ों से बचाने के लिए एक खास केमिकल 'सेल्फ डिफेंस' का इस्तेमाल करता है. जब हम प्याज काटते हैं, तो हम उसके सेल्स को नुकसान पहुंचा रहे होते हैं. अब चूंकि, इन कोशिकाओं के अंदर कुछ खास एंजाइम छिपे होते हैं, जो कि प्याज काटे जाने पर तुरंत एक्टिव हो जाते हैं. जैसे ही हम प्याज को काटते हैं, ये एंजाइम और सल्फर एंजाइम एक-दूसरे के संपर्क में आते हैं. इस केमिकल प्रोसेस के कारण एक गैस बनती है, जो आसानी से हवा में घुल जाती है, जिसे वैज्ञानिक भाषा में सिन-प्रोपेनेथियल एस-ऑक्साइड (Syn-propanethial S-oxide) कहते हैं. बता दें, यही वो मेन कल्प्रिट है जो हमारी आंखों में जलन पैदा करता है.

आंखों में घुल जाती है

यह गैस हवा में फैलकर हमारी आंखों तक पहुंचती है. हमारी आंखों में एक पतली तरल परत होता है, जिसे अश्रु फिल्म कहते हैं. जब सिन-प्रोपेनेथियल एस-ऑक्साइड गैस इस अश्रु फिल्म के संपर्क में आती है, तो यह उसमें घुल जाती है और सल्फ्यूरिक एसिड जैसे हल्के जलन पैदा करने वाले एंजाइम में बदल जाती है. 

 डिफेंस सिस्टम

हमारी आंखें बहुत सेंसिटिव होती हैं, इसलिए जब उन्हें किसी भी तरह की जलन या खतरे का एहसास होता है, तो वे तुरंत अपने डिफेंस सिस्टम को एक्टिव कर देती हैं. इस सिचुएशन में, आंखों की अश्रु ग्रंथियां (Tear Glands) ज्यादा मात्रा में आंसू बनाना शुरू कर देती हैं.

आंखों में जलन 

इन आंसुओं का मकसद आंखों में प्रवेश करके वाले जलन पैदा करने वाले पदार्थ को बाहर निकालना होता है, ठीक वैसे ही जैसे धूल का कण आंख में जाने पर होता है. इसलिए, अगली बार जब आप प्याज काटते समय रोने लगें, तो जान लीजिए कि यह आपकी आंखों का खुद को बचाने का एक नेचुरल तरीका है.

Disclaimer: यहां दी गई जानकारी सामान्य मान्यताओं और जानकारियों पर आधारित हैं. News Nation इसकी पुष्टि नहीं करता है.