मंगोड़े नहीं उड़द दाल से बनाएं ये स्नैक्स

Urad Dal Snacks: मकर संक्रांति पर लगभग सभी भारतीय घरों की रसोई में उड़द की दाल के मंगोड़े जरूर बनाए जाते हैं. लेकिन अगर आप इसे खाकर ऊब गए हैं और कुछ टेस्टी सा खाना चाहते हैं तो ये खबर पूरा पढ़िए. यहां हम आपके लिए उड़द की दाल से कुछ टेस्टी स्नैक्स बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. जिसे आप सर्दियों में चाय के साथ चटकारे लेकर खा सकते हैं. 

मुरुक्कु (urad dal mururkku)

मुरुक्कु दक्षिण भारतीय स्नैक है, जो उड़द की दाल और चावल के आटे से बनता है. यह कुरकुरे और मसालेदार स्नैक है, जिसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

उड़द की दाल का आटा: 1.5 कप
चावल का आटा: 1 कप
जीरा: 1 चम्मच
तिल: 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
हींग: 1 चुटकी
नमक: स्वादानुसार
पानी: आटा गूंथने के लिए
तेल: तलने के लिए

कैसे बनाएं उड़द की दाल से मुरुक्कु ?

उड़द की दाल और चावल के आटे को मिलाकर उसमें जीरा, तिल, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें.
इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें.
मुरुक्कु मेकर में आटा भरें और मनचाहे आकार में तेल में डालें.
इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
गरमागरम मुरुक्कु को चाय या सॉस के साथ परोसें.

मसाला ढोकला (masala dhokla)

मसाला ढोकला गुजरात का मशहूर स्नैक है, जिसे उड़द की दाल और सूजी के साथ तैयार किया जा सकता है. यह नरम, स्पंजी और बेहद स्वादिष्ट होता है.

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

उड़द की दाल: 1/2 कप
सूजी: 1/4 कप
दही: 1/2 कप
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट: 1 चम्मच
बेकिंग सोडा: 1 चुटकी
नमक: स्वादानुसार
तड़के के लिए तेल, सरसों, करी पत्ते और तिल

उड़द की दाल से कैसे बनाएं ढोकला?

उड़द की दाल को 4-5 घंटे भिगोकर पीस लें.
पिसी हुई दाल में सूजी, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाएं.
बैटर को 15-20 मिनट के लिए रख दें.
ताजा बेकिंग सोडा डालकर इसे अच्छे से मिलाएं.
बैटर को ग्रीस किए हुए ढोकला प्लेट में डालें और भाप में 15-20 मिनट तक पकाएं.
तड़का तैयार करें और इसे ढोकला पर डालें.
इसे नारियल चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें.

उड़द की दाल के चीले

आप दाल के चीले बनाकर भी तैयार कर सकते हैं. ये चीलें शाम के स्नैक्स में ही नहीं बल्कि सुबह के नाश्ते के लिए भी अच्छा विकल्प है. 

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत 

उड़द दाल: 1 कप
चावल: 1/4 कप
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
नमक: स्वादानुसार
तेल: सेंकने के लिए

उड़द की दाल चीला रेसिपी 

सबसे पहले, दाल और चावल को साफ करके धो लें. इसके बाद उन्हें 20 मिनट के लिए भिगोकर पीस लें.
इस मिश्रण में बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक और नमक मिलाएं. मिश्रण को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
अब तवे पर थोड़ा तेल डालकर गर्म करें. चीले का मिश्रण फिर से मिक्स करें और फिर तवे पर डालकर फैलाएं.
दोनों तरफ से चीले सेंक लें और फिर नारियल चटनी या अचार के साथ परोसें.
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