वीकेंड स्पेशल रेसिपी: लखनऊ की अवधी स्टाइल शीरमाल रोटी का उठाएं लुत्फ

उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ में अवधी और मुगलई खाने का प्रभाव ज्यादा है। इसलिए वहां तहज़ीब और नफासत की बड़ी कद्र होती है। शीरमाल रोटी उसका एक उदाहरण ही है। यह मीठी रोटी ज्यादातर नॉनवेज के साथ खाई जाती है। इसका स्वाद लाजवाब होता है। आइये जानते है कैसे इसे घर पर बनाया जाता है।

शीरमाल रोटी बनाने की सामग्री

1. डेढ़ कप मैदा
2. एक चौथाई चम्मच केसर के धागे
3. एक चम्मच चीनी
4. आधा कप दूध
5. तलने लायक रिफायंड या घी
6. आधा चम्मच इलाइची पाउडर
7. बेकिंग पाउडर चुटकी भर

शीरमाल रोटी बनाने की विधि

1-सबसे पहले एक बर्तन में सभी सामग्री को मिलाकर मलायम गूंध लें।

2- गुंधे आटे को मुलायम साफ कपड़े से ढ़क कर आधे घंटे के लिए अलग रख दे। ताकि उसमें खमीर उठ सके।

3-अब एक बार फिर आटे को अच्छे से मसल ले। और बराबार रोटियों की लोइयां बना लें।

4-अब नॉनस्टिक तवे को तेज आंच पर गर्म करें। उस पर शीरमाल रोटी को घी लगाकर सुनहरा होने तक पकाएं।

शीरमाल रोटी को सर्व करने से पहले एक बार फिर घी से लगाए।

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Source : News Nation Bureau