Leftover Rice Recipes: बासी चावल को फेंकने की बजाय उससे बनाएं ये 4 टेस्टी डिशेज

Leftover Rice Recipes: कई बार हम रात में जरूरत से ज्यादा चावल बना लेते हैं, जिसे खाया नहीं जाता और बचा हुआ रह जाता है. ऐसे में आप इन बचे हुए चावलों को फेंकने की बजाय कुछ स्वादिष्ट डिशेज बना सकते हैं. आप इन स्वादिष्ट डिशेज को बनाने के लिए रात भर के बासी चावल का उपयोग कर सकते हैं. इन डिशेज को आप लंच में या फिर स्नैक्स के तौर पर बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं बचे हुए चावल से बनने वाले कुछ स्वादिष्ट डिशेज.

1. पुलाव

पुलाव एकदम क्लासिक डिश है जिसे आप बासी चावलों से बना सकते हैं. इसमें आप अपनी पसंद की सब्जियां, दाल, मसाले और दही डाल सकते हैं. पुलाव बनाने के लिए, सबसे पहले तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और हींग डालें. फिर प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. अब अपनी पसंद की सब्जियां डालकर कुछ देर तक पकाएं. इसके बाद दाल, मसाले और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं.  अंत में, बासी चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालकर ढककर पका लें.

2. चावल के पकौड़े

चावल के पकौड़े एक स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक है जिसे आप शाम की चाय के साथ या नाश्ते में खा सकते हैं. इन पकौड़ों को बनाने के लिए, सबसे पहले बासी चावलों को मैश कर लें.  अब इसमें उबले हुए आलू, हरी मिर्च, प्याज, धनिया, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.  इस मिश्रण से छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर तेल में डीप फ्राई कर लें.

3. चावल की खिचड़ी

खिचड़ी एक हल्का और हेल्दी भोजन है जो बीमार और बच्चों के लिए भी अच्छा होता है. इसे बनाने के लिए, सबसे पहले चावल और दाल को धोकर पानी में भिगो दें.  अब एक कुकर में तेल गरम करें और उसमें जीरा, राई और हींग डालें.  फिर प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.  अब इसमें भिगोए हुए चावल और दाल, पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.  कुकर को बंद करके धीमी आंच पर पकने दें.  खिचड़ी के पक जाने के बाद, उसमें घी और हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें.

4. चावल की उत्तपम

उत्तपम दक्षिण भारत का एक फेमस नाश्ता है जिसे आप बासी चावलों से भी बना सकते हैं.  इसे बनाने के लिए, सबसे पहले बासी चावलों को पीसकर बारीक आटा बना लें.  अब इसमें उड़द की दाल का बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.  इस मिश्रण से डोसा जैसा पतला घोल बना लें.  अब एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल डालें.  घोल को तवे पर डालकर पतला उत्तपम फैलाएं.  उत्तपम के ऊपर कद्दूकस किया हुआ नारियल, हरी मिर्च और धनिया डालकर कुछ देर तक पकाएं.  उत्तपम के किनारों पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें.

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Source : News Nation Bureau