Punjab Masale Receipe: घर पर तैयर करें पंजाबी गरम मसाला, देखें आसाना विधि

Punjab Masale Receipe: खाने के शौकीन लोगों के लिए स्वाद काफी महत्वपूर्ण होता है. अगर खाने में स्वाद अच्छा हो तो भूख का स्तर भी बढ़ जाता है. लेकिन स्वाद ही ठीक न हो तो भूख मर भी जाती है. अब खाने में स्वाद के लिए सबसे बड़ी भूमिका मसालों की होती है. आमतौर पर हम मसाले बाजार से लेते हैं और सिर्फ नाम के आधार पर घरों में मसाले ले आते हैं. लेकिन अगर इन्हीं मसालों को आप घर में बनाएं तो न सिर्फ यह ओरिजनल होंगे बल्कि आपके स्वाद को बढ़ाने में भी मदद करेंगे. आइए इस लेख में जानते हैं घर बैठे कैसे पंजाबी मसाले बनाए जा सकते हैं. 

घर कैसे तैयार करें गरम मसाले:

पंजाबी गरम मसाला एक स्वादिष्ट मसाला मिश्रण है जो कई पंजाबी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है. इसे घर पर बनाना आसान है और यह ताजा और स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

• 1/4 कप धनिया के बीज
• 2 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच सौंफ
• 3 छोटी दालचीनी की छड़ें
• 7-8 लौंग
• 3 स्टार ऐनीज
• 1 चम्मच मेथी दाना
• 5-6 इलायची
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 2 तेज पत्ता
• 7 सूखी लाल मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच सूखी मेथी के पत्ते
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच सूखी अदरक पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर

विधि:

1. एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर गरम करें.
2. धनिया के बीज, जीरा, सौंफ, दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज और मेथी दाना डालें.
3. मसालों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 2-3 मिनट.
4. इलायची, काली मिर्च, तेज पत्ता, लाल मिर्च और सूखी मेथी के पत्ते डालें.
5. मसालों को सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 1 मिनट.
6. आंच से उतार लें और मसालों को ठंडा होने दें.
7. मसालों को एक मिक्सर में पीसकर पाउडर बना लें.
8. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, सूखी अदरक पाउडर और हल्दी पाउडर डालें.
9. अच्छी तरह मिला लें.
10. एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.

उपयोग:

पंजाबी गरम मसाला का उपयोग करी, सब्जी, दाल और अन्य व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ने के लिए किया जा सकता है. इसका उपयोग चावल और रोटी के साथ भी किया जा सकता है.

सुझाव:

आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं.
आप ताज़े मसालों का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले भूनना होगा.
गरम मसाला को 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है.
घर पर पंजाबी गरम मसाला बनाना एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है अपने व्यंजनों में स्वाद और सुगंध जोड़ने का.

यहां कुछ अतिरिक्त टिप्स दिए गए हैं:

मसालों को भूनते समय, उन्हें लगातार चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं.
मसालों को पीसने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें.
गरम मसाला को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उसकी सुगंध बनी रहे.
घर का बना गरम मसाला ताजा और स्वादिष्ट होता है, और यह आपके व्यंजनों में एक अनूठा स्वाद जोड़ देगा.

Source : News Nation Bureau