Sev Tamatar Ki Sabji Recipe: घर पर इस तरह बनाएं सेव टमाटर की सब्जी, आएगा.होटल जैसा स्वाद

Sev Tamatar Ki Sabji Recipe: सेव टमाटर की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो अपने स्वाद और पोषण से प्रसिद्ध है. इसमें सेव और टमाटर को मसालों के साथ भूनकर बनाया जाता है, जो इसे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाता है. सेव टमाटर की सब्जी को घी में तड़का लगाकर बनाया जाता है और इसे हरी धनिया से सजाकर परोसा जाता है. यह सब्जी रोटी, चावल या पराठे के साथ खाई जा सकती है और इसका स्वाद आपको अविस्मरणीय अनुभव देता है.

सामग्री:

• 1/2 कप बेसन सेव (मोटी या पतली, अपनी पसंद के अनुसार)
• 2 बड़े चम्मच घी (आप तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 1/2 चम्मच राई
• 1 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट (घर का बना या बाजार से खरीदा हुआ)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इस्तेमाल करने से रंग और स्वाद बेहतर होगा)
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला (ताज़ा पिसा हुआ गरम मसाला बेहतर स्वाद देगा)
• 1/4 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• नमक स्वादानुसार
• 4-5 टमाटर, बारीक कटा हुआ (या 1 कप टमाटर प्युरी)

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विधि:

सेव को भिगोएँ: सबसे पहले, बेसन सेव को 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. ध्यान रखें कि सेव ज़्यादा नरम न हो जाए.
तड़का लगाएँ: एक कढ़ाई में घी गरम करें. राई, जीरा और हींग डालें. जब जीरा चटकने लगे, प्याज और हरी मिर्च डालें.
प्याज को भूनें: प्याज के सुनहरा होने तक भूनें.
मसाले डालें: अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें. 1 मिनट तक भूनें.
टमाटर डालें: टमाटर और नमक डालें. टमाटर के नरम होने तक भूनें.
सेव डालें: पानी में भिगोकर रखी हुई सेव को निचोड़कर डालें.
सब्जी को पकाएं: 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
हरा धनिया डालें: हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
गरमागरम परोसें: गरमागरम रोटी, चावल या पराठे के साथ परोसें.

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Source : News Nation Bureau