Rabdi Recipe: इस आसान तरीके से घर पर बनाएं रबड़ी, खाने वाले करेंगे आपकी तारीफ

Rabdi Recipe: ठंडी रातों में गरमागरम रबड़ी का स्वाद किसी अमृत से कम नहीं होता. उत्तर प्रदेश घूमने जाएं तो वहां की रबड़ी का स्वाद जरूर लें. हलवाई की दुकानों पर मिलने वाली गाढ़ी और लच्छेदार रबड़ी तो और भी लाजवाब होती है. यह रेसिपी दिखने में भले ही आसान लगे, लेकिन इसे बनाना थोड़ा मुश्किल है. थोड़ी सी भी गलती रबड़ी का स्वाद बिगाड़ सकती है. क्या आपने कभी घर पर रबड़ी बनाकर परिवार से तारीफें बटोरी हैं? अगर नहीं, तो चिंता न करें! आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्स बताने जा रहे हैं जिनकी मदद से आप भी हलवाई जैसी स्वादिष्ट रबड़ी बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी

बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

दूध: 1 लीटर (फुल फैट दूध का इस्तेमाल करें)

चीनी: 1/4 कप (स्वादानुसार)

बादाम: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)

काजू: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)

इलायची: 4-5 (पिसी हुई)

केसर: कुछ धागे (वैकल्पिक)

गुलाब जल: 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)

बनाने की विधि

एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और मीडियम फ्लेम पर उबाल लें. उबाल आने के बाद, आंच को धीमा कर दें और लगातार चलाते हुए दूध को 30-40 मिनट तक पकाएं. जैसे-जैसे दूध उबलता है, मलाई बनने लगेगी. मलाई को किनारे की तरफ इकट्ठा करते रहें और इसे एक अलग बर्तन में निकाल लें. मलाई निकालने के बाद, दूध को धीमी आंच पर और 15-20 मिनट तक पकाएं.  जब दूध आधा रह जाए, तो इसमें चीनी गुलाब जल डालें (ऑप्शनल) और अच्छी तरह मिलाएं. रबड़ी को गैस से उतारें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज में रखें और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें. रबड़ी को कटोरे में निकालें और मेवों से सजाकर परोसें.

रबड़ी को और भी गाढ़ा बनाने के लिए, आप इसमें 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर घोलकर मिला सकते हैं. रबड़ी में आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मेवे भी डाल सकते हैं, जैसे कि पिस्ता, बादाम ,काजू, किशमिश, आदि. रबड़ी को आप फ्रिज में 3-4 दिन तक स्टोर कर सकते हैं, यह रबड़ी रेसिपी बनाने में आसान और स्वादिष्ट है. तो फिर देर किस बात की? आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को इस स्वादिष्ट रबड़ी का आनंद दें.

Source : News Nation Bureau