Paneer Tikka Recipe: डिनर में इस तरीके से बनाएं पनीर टिक्का, आयेगा रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

Paneer Tikka Recipe:  डिनर में सादा खाना खाकर बोर हो गए हैं तो आज रात पनीर टिक्का की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं. पनीर टिक्का बहुत स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है. जो लोग पनीर खाना पसंद करते हैं उनके लिए पनीर टिक्का रात के खाने में एक बढ़िया विकल्प है. यह डिश हर उम्र के लोगों को बहुत पसंद आती है और लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं. घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पनीर टिक्का बनाना चाहते हैं? तो ये पूरी रेसिपी पढ़िए और लज़ीज़ पनीर टिक्का का मज़ा लीजिए

सामग्री
पनीर - 400 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
दही - 1 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 टेबलस्पून
नींबू का रस - 1 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून (अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा करें)
धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
जीरा पाउडर - 1/2 टीस्पून
गरम मसाला पाउडर - 1/2 टीस्पून
काला नमक - 1/4 टीस्पून
आमचूर पाउडर - 1/4 टीस्पून
तंदूरी मसाला - 1/2 टीस्पून (ऑप्शनल)
सरसों का तेल - 2 टेबलस्पून
नमक - स्वादानुसार
प्याज - 1 (कटा हुआ)
शिमला मिर्च - 1 (कटी हुई) (ऑप्शनल)

बनाने की विधि

मैरिनेड तैयार करें: सबसे पहले एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काला नमक, आमचूर पाउडर और तंदूरी मसाला (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ.

पनीर को मैरिनेट करें: अब इस मिश्रण में कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएँ. इस मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए या जितना हो सके उतने समय के लिए पनीर को मैरीनेट होने दें.

पैन तैयार करें: एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें और उसमें 1 टेबलस्पून सरसों का तेल डालें.

पनीर को सेंकें: मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सीख में लगाएं या अगर तवा इस्तेमाल कर रहे हैं तो पनीर के टुकड़ों को तवे पर रखें. पनीर को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर सेंक लें.

अंतिम चरण: पनीर सिक जाने के बाद पैन में बचा हुआ 1 टेबलस्पून सरसון का तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालकर थोड़ा नरम होने तक भूनें. आप चाहें तो इसमें कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं.

सजाकर सर्व करें: प्याज (और शिमला मिर्च, अगर इस्तेमाल की है) गोल्डन ब्राउन होने के बाद हरा धनिया डालकर गार्निश करें. गरमागरम पनीर टिक्का को हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी और चटनी के साथ सर्व करें.

टिप्स

पनीर को क्यूब्स में काटते समय सभी टुकड़ों को एक समान आकार में काटने की कोशिश करें ताकि वे समान रूप से सिक जाएं.
आप पनीर को तंदूर में भी सेंक सकते हैं, इससे पनीर को एक धुएँदार स्वाद मिलेगा.
अगर आपके पास तंदूरी मसाला नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं.
आप इस रेसिपी में बेबी कॉर्न या किसी अन्य सब्जी को भी पनीर के साथ डाल सकते हैं.

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Source : News Nation Bureau