Navratan Korma Recipe; लंच या डिनर में इस तरह बनाएं नवरतन कोरमा, 5 स्टार होटल जैसा लगेगा स्वाद

Navratan Korma Recipe: नवरतन कोरमा एक  शाही व्यंजन है जो नौ प्रकार की सब्जियों को मिलाकर  बनाया जाता है. इसमें आलू, गाजर, मटर, फूलगोभी, हरी बीन्स, शिमला मिर्च, पनीर, मशरूम आदि होते हैं, जो एक साथ एक इस सब्जी मे स्वाद और पौष्टिकता प्रदान करते हैं. ग्रेवी में तेल, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और अन्य मसालों का उपयोग होता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाते हैं. यह विशेष अवसरों और उत्सवों में बनाया जाता है और नान या रोटी के साथ सर्व किया जाता है.

सामग्री:

सब्जियां:

• आलू - 1 (क्यूब्स में कटा हुआ)
• गाजर - 1 (क्यूब्स में कटा हुआ)
• मटर - 1/2 कप
• फूलगोभी - 1/4 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• हरी बीन्स - 1/4 कप (कटा हुआ)
• मटर - 1/4 कप
• शिमला मिर्च - 1/4 कप (क्यूब्स में कटा हुआ)
• पनीर - 1/4 कप (क्यूब्स में कटा हुआ)
• मशरूम - 1/4 कप (कटा हुआ)

ग्रेवी के लिए:

• तेल - 2 चम्मच
• घी - 1 चम्मच
• प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
• टमाटर - 2 (बारीक कटा हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
• गरम मसाला - 1/4 चम्मच
• दही - 1 कप
• क्रीम - 1/4 कप
• पानी - 1 कप
• नमक - स्वादानुसार

विधि:

• एक पैन में तेल और घी गरम करें. प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
• अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें.
• टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें.
• लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
• दही और क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
• पानी और नमक डालें और उबाल आने दें.
• आलू, गाजर, मटर और फूलगोभी डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
• हरी बीन्स, मटर, शिमला मिर्च, पनीर और मशरूम डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
• गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
• 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें.
• गरमागरम नान या रोटी के साथ परोसें.

टिप्स:

1. आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं.
2. आप ग्रेवी को गाढ़ा या पतला बनाने के लिए पानी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं.
3. आप क्रीम की जगह दूध का भी उपयोग कर सकते हैं.
4. आप नवरतन कोरमा को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा बटर भी डाल सकते हैं.

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Source : News Nation Bureau