Boondi kadhi Recipe: इस तरीके से बनाएं बूंदी की कढ़ी, खाने वाले चाटेंगे उंगलियां

Boondi kadhi Recipe: भारतीय रसोई के सबसे मशहूर व्यंजनों में से एक है कढ़ी. इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और कढ़ी चावल का कॉम्बिनेशन याद आने लगता है. लेकिन कई बार समय की कमी के कारण हम कढ़ी नहीं बना पाते क्योंकि हमें लगता है कि पकौड़े बनाने में बहुत ज्यादा समय लगेगा और यह खाने में थोड़ा भारी लगेगा. इसलिए हम आपको बूंदी कढ़ी की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी से आप मिनटों में कढ़ी तैयार कर सकते हैं.

बूंदी कढ़ी बनाने की रेसिपी

सामग्री

बूंदी के लिए

बेसन - 1 कप
दही - 1/2 कप
पानी - 1/2 कप
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच, बारीक कटा हुआ
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
कढ़ी के लिए:
दही - 2 कप
बेसन - 1/2 कप
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
पानी - 2 कप
तेल - 2 बड़े चम्मच
राई - 1 छोटा चम्मच
करी पत्ता - 10-12 पत्ते
हरी मिर्च - 2-3, कटी हुई
प्याज - 1, बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच

विधि

बूंदी बनाना

एक बाउल में बेसन, दही, पानी, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। छन्नी से थोड़ा-थोड़ा बेसन का घोल छानते हुए गरम तेल में डालें और बूंदी तल लें। तली हुई बूंदी को एक प्लेट में निकाल लें।

कढ़ी बनाना

एक बाउल में दही, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

धीरे-धीरे पानी डालते हुए पतला घोल बना लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर तड़का दें।

प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।

तैयार दही का घोल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।

तली हुई बूंदी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2-3 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें।

गरमागरम बूंदी कढ़ी को चावल या रोटी के साथ परोसें।

टिप्स: अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। कढ़ी में कटा हुआ टमाटर भी डाल सकते हैं। बूंदी को अलग से भी तलकर रख सकते हैं और बाद में कढ़ी में डाल सकते हैं। बूंदी कढ़ी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें धनिया पत्ती, हरी मिर्च और कटी हुई नींबू भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी आपको कैसी लगी? 

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Source : News Nation Bureau