Punjabi Baingan Ka bharta recipe: पंजाबी स्टाइल में इस तरह बनाएं बैंगन का भर्ता, आएगा.ढाबे जैसा स्वाद

Punjabi Baingan Ka bharta recipe: यह बैंगन का भरता पंजाबी शैली में तैयार किया जाता है और इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है. इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको कुछ साधारण सामग्री की आवश्यकता होती है जो आसानी से उपलब्ध होती है. बैंगन को सीधे गैस पर भूनकर उसका मैश करके उसे मसालेदार मिश्रण के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है. इसमें प्याज, टमाटर और मसाले मिलाकर एक अद्भुत स्वाद आता है. इसे गरमा गरम रोटी या पराठे के साथ परोसने पर यह एक पूरी तरह से संतुष्टिकर भोजन होता है. इस रेसिपी को आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं.

पंजाबी स्टाइल में बैंगन का भरता बनाने के लिए ये आसान रेसिपी फॉलो करें:

सामग्री (लगभग 4 लोगों के लिए):

• बैंगन - 250 ग्राम
• देसी घी - 2 टेबलस्पून
• प्याज - 2 छोटे, कटे हुए
• टमाटर - 3 छोटे, कटे हुए
• हरी मिर्च - 2, कटी हुई
• उबले मटर - 1 कप
• लाल मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनिया - गार्निश करने के लिए, बारीक कटा हुआ

बनाने की विधि:

• सबसे पहले बैंगन को धोकर, अच्छी तरह से पोंछ लें. फिर, इन्हें गैस पर सीधे या तवे पर रख कर चारों तरफ से भून लें. आप इन्हें ओवन में भी भून सकते हैं. जब बैंगन पूरी तरह से सिक जाएं और उनके ऊपर छाले पड़ जाएं, तो उन्हें निकाल कर ठंडा होने दें.
• ठंडे हो चुके बैंगन का छिलका निकाल लें और उन्हें अच्छे से मैश कर लें.
• अब एक पैन में देसी घी गर्म करें. प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च डालकर थोड़ा नरम होने तक पकाएं.
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर मसालों को टमाटर से अच्छी तरह से भून लें.
• मसाले अच्छे से भुन जाने के बाद, मैश किया हुआ बैंगन, उबले मटर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
• धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक ढककर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें.
• भरता को गैस से उतारें और हरा धनिया डालकर गार्निश करें.
• आपका लज़ीज़ पंजाबी स्टाइल बैंगन का भरता तैयार है! इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम सर्व करें.

टिप्स:

• आप चाहें तो बैंगन को भूनने के बजाय सीधे गैस पर जला भी सकते हैं. इससे भरते में एक धुएँदार स्वाद आएगा.
• भरते में आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं.
• आप इसमें बारीक कटी हुई अदरक भी डाल सकते हैं.
• भरते को बनाते समय अगर आपको लगे कि घी कम है, तो आप थोड़ा सा रिफाइंड तेल भी डाल सकते हैं.
• इस रेसिपी को फॉलो करके आप ढाबे जैसा स्वादिष्ट पंजाबी बैंगन का भरता आसानी से बना सकते हैं.

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Source : News Nation Bureau