Lauki Ki Kheer Recipe: चावल की खीर खाकर हो गए हैं बोर ट्राइ करें लौकी की खीर, जानें रेसिपी

Lauki Ki Kheer Recipe: लौकी की खीर एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो अक्सर घरों में बनाई जाती है. लौकी, जिसे हम सब आमतौर पर सब्जी के रूप में उपयोग करते हैं, उसका उपयोग खीर बनाने में भी किया जा सकता है. लौकी की खीर न सिर्फ स्वाद में स्वादिष्ट होती है बल्कि इसमें भरपूर मात्रा मे पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं. तो आइए जानते हैं लौकी की खीर बनाने की आसान विधि.

सामग्री:

• लौकी - 1 मिडियम साइज की
• काजू - 10-12 दाने
• बादाम - 10-12 दाने
• चिरौंजी - 1-2 चमच
• पिस्ता - 10-12 दाने
• घी - 2-3 चम्मच
• दूध - 1 किलो
• चीनी - स्वाद अनुसार
• इलायची पाउडर - 1/2 चमच

बनाने की विधि

सबसे पहले लौकी को छील लें और इसे अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें. कद्दूकस की हुई लौकी में से सारा पानी निकालना बहुत जरूरी है, ताकि खीर का टेस्ट सही आए. इसके लिए लौकी को अच्छे से निचोड़ लें. इसके बाद एक कढ़ाई में 2-3 चमच घी डालें और उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालकर अच्छे से भूनें. लौकी को मीडियम  फ्लेम पर भूनें ताकि यह जल न जाए. इससे लौकी का कच्चापन दूर हो जाएगा और इसकी सुगंध भी बढ़ जाएगी. इसके बाद लौकी को भूनने के बाद कढ़ाई में 1 किलो दूध डालें. दूध को तब तक पकाएं जब तक वह आधा न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए. इस बीच में दूध को समय-समय पर चलाते रहें ताकि वह बर्तन के तले में चिपक न जाए. इसके बाद दूध गाढ़ा होने के बाद इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिक्स करें. चीनी डालने के बाद खीर को और कुछ मिनट पकाएं ताकि चीनी अच्छी तरह से घुल जाए.

फिर इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें. इसके बाद खीर में काजू, बादाम, चिरौंजी और पिस्ता डालें. ये ड्राई फ्रूट्स खीर को और भी टेस्टी और हेल्दी बना देंगे. इसके बाद गैस को बंद कर दें. खीर को serving bowl में डालें और ऊपर से थोड़े और ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें. आप इसे गर्म या ठंडी दोनों ही रूप में सर्व कर सकते हैं.

लौकी की खीर एक बेहतरीन विकल्प है उन लोगों के लिए जो कुछ नया और पौष्टिक खाना चाहते हैं. इसका स्वाद तो लाजवाब है ही, साथ ही यह शरीर के लिए भी बहुत लाभकारी है. अगली बार जब आप कुछ मीठा बनाने का मन करें, तो लौकी की खीर जरूर ट्राई करें.

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