Jaggery Paratha Recipe: सेहत के लिए फायदेमंद है गुड़ का परांठा, जानिए इसे बनाने की आसान रेसिपी

Jaggery Paratha Recipe: पराठा भारत का पारंपरिक भोजन है, इसलिए आपको कई प्रकार के पराठे मिल जाएंगे जैसे आलू पराठा, गोभी पराठा, दाल पराठा, मेथी पराठा या राजमा पराठा आदि. लेकिन क्या आपने कभी गुड़ का पराठा खाया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए गुड़ परांठा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. गुड़ गन्ने के रस से पकाया जाने वाला फूड है जोकि स्वाद में मीठा और तासीर में गर्म होता है. सर्दियों के मौसम में गुड़ के सेवन से आपके शरीर को आंतरिक गर्मी प्रदान होती है जिससे आप खांसी-जुखाम जैसी मौसमी बीमारियों से बचे रहते हैं. सर्दियों में गुड़ के सेवन से आपकी इम्यूनिटी को मजबूती प्रदान होती है.

सामग्री (Ingredients)

गेहूं का आटा (Wheat flour) - 1.5 कप
गुड़ (Jaggery) - ¾ कप (grated)
घी (Ghee) - 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर (Cardamom powder) - 1 छोटी चम्मच (optional)
नमक (Salt) - स्वाद अनुसार
पानी (Water) - आटा गूंधने के लिए

बनाने की विधि

सबसे पहले गुड़ को कद्दूकस कर लें.
एक बड़े बर्तन में आटा, घी, और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
गुड़ में इलायची पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) मिला लें.
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
हर लोई को गोल या अंडाकार में बेलें.
बीच में थोड़ा गुड़ का मिश्रण रखें और फिर पराठे की तरह बंद कर दें.
पराठे को हल्का सा बेलें.
तवा गरम करें और थोड़ा घी डालें.
तैयार पराठे को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें.
पराठे को घी लगाते हुए सेकें ताकि क्रिस्पी बनें.

गुड़ के पराठे के फायदे (Benefits of Jaggery Paratha)

गुड़: गुड़ पोषण से भरपूर होता है. इसमें आयरन, कैल्शियम, और फास्फोरस जैसे जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं. यह पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखता है.
सर्दी में फायदेमंद: गुड़ की तासीर गर्म होती है. इसलिए सर्दियों में गुड़ का पराठा खाने से शरीर को गर्मी मिलती है.
ऊर्जा का स्त्रोत: गुड़ में प्राकृतिक शर्करा होती है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है.
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं.
नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार मेवे जैसे कि काजू या बादाम की कतरन भी गुड़ के मिश्रण में डाल सकते हैं.

Source : News Nation Bureau