ऐसे बनाएंगे जब Matka Phirni, टेस्ट जरूर पड़ेगी करनी

ऐसे तो हमने आपको बहुत सारी मिठाइयों की रेसिपी बताई है. लेकिन, आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे है. जो आपने शायद पहले ही कभी सुनी होगी. लेकिन, जब हम आपको इसे बनाना बताएंगे तो शायद आप हर हफ्ते इसे बनाना शुरू कर देंगे. तो, पहले इसका नाम बता देते है. उसेक बाद इसे बनाने का तरीका भी बता देंगे. तो, इसका नाम मटका फिरनी (Matka Phirni) है. तो, फटाफट से इसके इंग्रीडिएंट्स इकट्ठे कर लें. उसके बाद इसे बनाने की रेसिपी भी देख लेंगे. तो, इसे बनाने के लिए सबसे पहले आधा लीटर दूध लें लें जो कि इस स्वीट का मेन इंग्रीडिएंट है. एक कप चावल लें. उसके बाद कलर के लिए केसर लें लें. अब, मीठी-सी डिश के लिए चीनी लें लें फटाफट. और हां, ये स्वीट डिश बिना खोए के नहीं बेनगी. तो, ये इकट्ठे हो गए इंग्रीडिएंट्स. अब, फटाफट से इसे बनाना शुरू करें. 

इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लें लें. उसमें दूध डाल लें. इसके बाद दूध में केसर डालकर अच्छे से उसे पका लें. आपको दूध को चम्मच चलाते हुए तब तक पकाना है. जब तक यह गाढा ना हो जाए. अब इसमें चावल और सूजी डाल दें और इसे मीडियम गैस पर पकने दे. इसके बाद इसमें केसर के दाने डालें. फिर, 8 से 10 मिनट तक चावल के साथ पका लें. 

अब, इस मिक्सचर में कंडेंस मिल्क डाल दें. उसके बाद उसमें खोया डाल दें. फिर, उन्हें अच्छी तरह से मिक्स कर लें. इसे आपको स्पून की हेल्प से इतनी अच्छी तरह से मिक्स करना है. जिससे इसमें लम्प्स ना पड़े. इसके बाद उसमें चीनी डाल दें और मीडियम गैस पर थोड़ी देर तक पका लें. 

मटका फिरनी (Matka Kesar Phirni) तैयार करते टाइम इस बात का खास ख्याल रखना होता है कि आप इसमें लगातार स्पून से चलाते रहें. ताकि ये नीचे से चिपके नहीं. क्योंकि फिरनी जैसे-जैसे पकना शुरू होता है. ये नीचे चिपकने लगता है. इसे जलने से बचाने के लिए इसमें लगातार स्पून चलाते रहना जरूरी है. 

अब, गैस बंद कर दें. अब, ये फिरनी बनके तैयार है. अब, इसे ठंडा कर लें. ये सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है. इसे सर्व करने के लिए मिट्टी के छोटे-छोटे मटको का इस्तेमाल करें. इसे ठंडा करके ही मिट्टी के बर्तन में परोसा जाता है. तो, इंतजार किस बात का कर रहे है. फटाफट से आज ही इसका समान घर पर लाइए और इसे बनाना शुरू कीजिए. इस स्वीट डिश का एक ये ही फायदा है कि इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. ये ना सिर्फ हेल्दी है बल्कि टेस्टी भी बहुत है. और अगर इसे मिट्टी के बर्तन में सर्व किया जाता है. तो, इसका टेस्ट दोगुना हो जाता है. तो, बस बहुत हो गए लड्डू, बर्फी. अब जरा ट्राई कीजिए ये मटका फिरनी. 

Source : News Nation Bureau