Eid Recipe: ईद पर बनाएं शीर खुरमा... मेहमान चखते ही तारीफें करेंगे

Eid Recipe: इस्लाम में ईद का त्योहार धूमधाम से मनाते हैं. ईद के खास मौके पर सभी लोग ईद मुबारक करने एक दूसरे के घर जाते हैं. अब घर आए मेहमानों का मुंह मीठा करवाए बिना भला कैसे आप जाने दे सकते हैं. अगर आप इस साल अपने घर आए मेहमानों का दिल खुश करना चाहते हैं तो उन्हें मीठे में शीर खुरमा खिलाएं. दूध और खजूर से बनने वाली ये रेसिपी बेहद लाजवाब है. वैसे आपको बता दें की शीर खुरमा फारसी शब्द है, शीर को हिंदी में दूध और खुरमा को खजूर कहते हैं. कुछ लोग इसे  शीर कोरमा और शीर कुर्मा भी कहते हैं. तो आप इस पारंपरिक मीठे को ईद पर अपने घर कैसे बना सकते हैं आइए आपको शीर कोरमा की ये आसान रेसिपी बताते हैं. 

शीर कोरमा बनाने के लिए आपको चाहिए- सामग्री
full cream दूध- 5 कप
रोस्टेड वर्मिसेली - 50 ग्राम
देसी घी- 1 चम्मच
कद्दूकस किया सूखा नारियल - 50 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच
हरी इलायची - 2
खजूर के पल्प- 2 चम्मच
किशमिश - 10-12 टुकड़े
बादाम- 8-10 पीस
खस- आधा चम्मच
सिल्वर वर्क - 2 सजावट के लिए

शीर कोरमा बनाने की विधि
- शीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉनस्टिक पैन लें और उसमें आधा चम्मच देसी घी डालें और इसमें बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर इसे भून लें. 
- अब दूसरा पैन लें और उसमें आधा चम्मच देसी घीर डालकर इसमें  वर्मिसेली को भूनें और एक प्लेट में निकाल लें

- अब इस पैन में दूध डालकर इसे धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं. 
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तब आप इसमें रोस्टेड सेवई/ वर्मिसेली, खजूर का पल्प और भूने हुए ड्राईफ्रूट्स डालकर इसे धीमी आंच पर और थोड़ी देर पकाएं. 
- इसमें इलायची डालकर इसे थोड़ी देर ढक दें. 1 मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसे ढका रहने दें ताकि इसकी खूशबू अच्छे से आनी शुरु हो जाए.
- थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे मेहमानों को सर्व करें. 

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गर्निश करने के लिए आप इसमें ऊपर से और बारीक कटे ड्राई फ्रूट और खजूर डाल सकते हैं. 
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