Namak Pare Recipe: चाय का मजा दोगुना कर देंगे कुरकुरे नमकपारे, इस आसान रेसिपी से बनाएं घर पर

Namak Pare Recipe: चाय का समय हमारे दिन का एक खास हिस्सा होता है. इसमें अगर कुछ टेस्टी स्नैक्स मिल जाएं, तो इसका मजा और बढ़ जाता है. गर्मियों में अक्सर खाली चाय पीना बहुत कम लोगों को पसंद आता है. ऐसे में अगर आप भी चाय के साथ कुछ क्रिस्पी और टेस्टी बनाने की सोच रहे हैं, तो नमकपारे एक बेहतरीन ऑप्सन हो सकते हैं. नमकपारे न केवल बनाने में आसान होते हैं, बल्कि इनका स्वाद भी लाजवाब होता है. आइए जानते हैं, कैसे आप आसानी से 30 मिनट में ये टेस्टी नमकपारे बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री:

• मैदा – 500 ग्राम
• चाट मसाला – 1 टी स्पून
• अजवायन – 1 टी स्पून
• तेल – 1 कप
• नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि

आटा गूंथने की प्रक्रिया

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा निकालें. मैदा को एक साफ और सूखे बर्तन में रखें ताकि इसमें कोई भी नमी न हो. इसके बाद, मैदे में अजवायन, तेल और स्वादानुसार नमक डालें. अजवायन नमकपारे में स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए डाली जाती है. अब इन सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें. यह सुनिश्चित करें कि तेल और मसाले अच्छे से मैदे में मिल जाएं. इसके बाद, एक बर्तन में थोड़ा गुनगुना पानी लें और इसकी मदद से मैदे के इस मिश्रण का थोड़ा सख्त आटा गूंद लें. आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम, ठीक प्रकार से गूंदना आवश्यक है. फिर इस आटे को कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें. इससे आटा अच्छे से सेट हो जाएगा और नमकपारे बनाने में आसानी होगी.

नमकपारे काटने की प्रक्रिया

20 मिनट बाद आटे की बड़ी-बड़ी लोइयां बना लें. आटे की लोइयां न ज्यादा बड़ी हों और न ही छोटी. अब लोई को चकले पर रखकर बेल लें. लोई को बेलते समय ध्यान दें कि यह न ज्यादा पतली हो और न ही मोटी. फिर एक चाकू की मदद से इसे नमकपारे की शेप में काट लें. आप अपनी पसंद के अनुसार इसे किसी भी आकार में काट सकते हैं. इसी प्रकार से सभी लोइयों के नमकपारे बना लें.

नमकपारे तलने की प्रक्रिया

अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लें. तेल को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें ताकि नमकपारे अच्छे से और समान रूप से तले जा सकें. जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें नमकपारे डालें और मीडियम फ्लेम पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. तलते समय ध्यान रखें कि नमकपारे आपस में चिपकें नहीं. जब नमकपारे गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.

 अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए इन्हें टिशू पेपर पर रखें.फिर चाहें तो इनपर चाट मसाला या कोई अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जिससे इनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा.बस तैयार हैं आपके टेस्टी और क्रिस्पी नमकपारे. इन्हें एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करें ताकि ये लंबे समय तक कुरकुरे बने रहें. चाय के साथ इन्हें सर्व करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ इनका आनंद उठाएं.

एक्स्ट्रा टिप्स

• नमकपारे को और भी ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए आप इसमें जीरा, कसूरी मेथी या काली मिर्च भी डाल सकते हैं.
• अगर आप थोड़ा स्पाइसी पसंद करते हैं, तो इसमें लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं.
• नमकपारे को एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करने से ये लंबे समय तक कुरकुरे बने रहते हैं.

इस रेसिपी से आप न केवल खुद का, बल्कि अपने मेहमानों का भी दिल जीत सकते हैं. इसे बनाने में समय भी कम लगता है और स्वाद भी बेमिसाल होता है. तो अगली बार जब भी चाय के साथ कुछ बनाने का मन हो, तो नमकपारे जरूर ट्राई करें.

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