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स्वाद के साथ अच्छी सेहत के लिए घर पर बनाए अदरक की बर्फी

अदरक का पारंपरिक और वैकल्पिक चिकित्सा के विभिन्न रूपों में उपयोग का एक बहुत लंबा इतिहास रहा है.

News Nation Bureau | Edited By : Ritika Shree | Updated on: 25 Jun 2021, 03:29:10 PM
ginger barfi

ginger barfi (Photo Credit: गूगल)

highlights

  • अदरक में जिंजरोल मुख्य बायोएक्टिव कंपाउंड है
  • जिंजरोल अदरक के अधिकांश औषधीय गुणों के लिए जिम्मेदार है

नई दिल्ली:

बारिश का मौसम आते ही घर में सर्दी-जुकाम, बुखार आदि होना बहुत सामान्य बात है. ऐसे में घर पर कुछ ऐसा बनाएं जिससे कि सबकी रोग-प्रतिरोधक क्षमता विकसित हो और आप बीमारियों से दूर रह सकें. बर्फी खाना बहुत से लोगों को पसंद होता है. ऐसे में इस बार बनाकर देखें अदरक की बर्फी. इसे बनाना बहुत मुश्किल भी नहीं है और ये स्वाद के साथ सेहत के लिए भी बहुत अच्छी है. क्योंकि अदरक का पारंपरिक और वैकल्पिक चिकित्सा के विभिन्न रूपों में उपयोग का एक बहुत लंबा इतिहास रहा है. इसका उपयोग पाचन में सहायता करने, मतली को कम करने और फ्लू और सामान्य सर्दी से लड़ने में मदद करने के लिए, इसके कुछ उद्देश्यों के लिए किया गया है. अदरक की अनूठी सुगंध और स्वाद इसके प्राकृतिक तेलों से आता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण जिंजरोल है. अदरक में जिंजरोल मुख्य बायोएक्टिव कंपाउंड है. यह अदरक के अधिकांश औषधीय गुणों के लिए जिम्मेदार है. जिंजरोल में शक्तिशाली एंटी-इन्फ्लामेटरी और एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं. उदाहरण के लिए, यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकता है, जो शरीर में अधिक मात्रा में मुक्त कणों के होने का परिणाम है. आइए जानते हैं अदरक की बर्फी कैसे तैयार की जाती है-

सामग्री-

अदरक- 200 ग्राम, चीनी- 300 ग्राम, घी- 2 चम्मच, इलायची- 10, दूध- 2 चम्मच

विधि-

सबसे पहले 200 ग्राम अदरक लें और उसे काटकर दो चम्मच डालकर मिक्सर जार में पीस लें. अब एक पैन लें उसमें 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें अदरक का पेस्ट डाल लें. इसे 5 मिनट तक मध्यम आंच पर चलाएं. जब पेस्ट गाढ़ा होने लगे तो उसमें चीनी डाल दें. चीनी जब अच्छे से पिघल जाए तो इलायची के छिलके निकालकर उसे पीस लें और इलायची पाउडर उसमें मिला दें. अब एक थाली में बटर पेपर लगाएं और उस पर थोड़ा घी लगा लें. मिश्रण जब गाढ़ा होने लगे तो गैस को बंद करके उसे इस तैयार थाली पर फैला लें. मिश्रण जब ठंडा होने लगे तो चाकू से उसकी बर्फी काट लें. बर्फी तैयार है, इसे किसी डिब्बे में खाली कर लें. 2 महीने तक यह खराब नहीं होगी.

First Published : 25 Jun 2021, 03:23:06 PM

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