Gajar paratha Recipe: घर पर मिनटों में बनाएं गाजर का पराठा , जानिए आसान रेसिपी

Gajar paratha Recipe: सर्दियों में गाजर का सेवन बढ़ जाता है। हलवा, जूस, सलाद और अचार के अलावा, क्या आपने कभी गाजर का पराठा बनाकर खाया है? जी हाँ, आपने सही सुना! सिर्फ आलू, गोभी और मूली ही नहीं, बल्कि गाजर से भी आप नाश्ते में टेस्टी पराठा बना सकते हैं। यह स्वास्थ के लिए भी फाएदेमंद होता है, गाजर मे विटामिन ए, ई, सी, पोटैशियम, कैल्शियम, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक तत्वों का खजाना है। यह आंखों के लिए भी फायदेमंद है। नियमित रूप से गाजर का सेवन करने से न सिर्फ आँखें स्वस्थ रहती हैं, बल्कि यह कई अन्य बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है। गाजर का पराठा बनाने के लिए आपको जो सामग्री चाहिए वो आसानी से आपके किचन में मिल जाएगी। तो आइए जानते हैं गाजर का पराठा बनाने की आसान रेसिपी 

बनाने के लिए जरुरी सामान 

2 कप गेहूं का आटा

1 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर

1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

2 टेबलस्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

नमक स्वादअनुसार

तेल या घी, पराठे सेंकने के लिए

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बनाने की विधि

सबसे पहले, एक बाउल में गेहूं का आटा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें अदरक, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। 2-3 मिनट तक भूनें। अब, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक और पकाएं। हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।आटे से लोइयां बनाकर उन्हें गोल बेल लें। लोई के बीच में गाजर की स्टफिंग भरें और किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें। एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा तेल या घी डालें। पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। गाजर के पराठे को दही, अचार या चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा में कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप गाजर के मिश्रण में अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि प्याज, मटर या शिमला मिर्च। पराठों को और भी टेस्टी बनाने के लिए, आप उन्हें तलने के बाद थोड़े घी में लपेट सकते हैं। 

Source : News Nation Bureau