Eid 2021: कोरोना संकट के बीच अपनों के साथ घर पर खाएं शीर खुरमा, ये रही रेसिपी

नई दिल्ली:

Eid 2021: ईद का चांद देशभर में दिखाई दे चुका है. जिसके बाद कोरोना काल में भी लोग ईद मना रहे हैं, वो भी बिल्कुल सादगी के साथ. कोरोना के कारण देश के कई शहरों में लॉकडाउन लगा हुआ है. कोरोना जितनी तेजी से अपने पैर पसार रहा है, इस वजह से ईद की रौनक इस बार फीकी है लेकिन आप खाने में मिठास बरकरार रखिए. ईद का जश्न एक खास डिश के बिना अधूरा है. इस डिश का नाम है शीर खुरमा (Sheer Khurma) . जिसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है और सभी को पसंद भी आ जाती है. इसकी खास बात यह है कि इसे कोई भी घर पर आसानी से बना सकता है. इसे बहुत लोग इसे मीठी सेवईं भी कहते हैं. इसमें स्वाद भी है और यह सेहतमंद भी है. आज हम आपको बताएंगे इसे बनाने की बेहद आसान रेसिपी.

शीर खुरमा बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?

• बारीक सेवियां (Vermicelli)
• इलायची (Cardamom)
• 3-4 लीटर दूध (Milk)
• 1 कप चीनी (Sugar)
• 1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर ((Cardamom Powder)
• 1 कप बादाम (Almonds)
• 1कप काजू (Cashew)
• 1 कप  पिस्‍ता (Pistachio)
• 1/2 टी स्‍पून केसर
• 1/2 कप फ्रेश मलाई (Fresh Cream)
• 1/2 टी स्‍पून गुलाब जल (Rose water)
• 1 चम्‍मच बटर/घी (Butter/Ghee)

पारंपरिक भारतीय मिठाइयों में से एक- Dessert Recipe: घर पर बनाएं पारंपरिक मिठाई 'गुलगुला', स्वाद है लाजवाब

शीर खुरमा घर पर कैसे बनाएं?

• सबसे पहले एक पैन या कढ़ाई ने में घी गर्म करें.
• इसमें सेवईं डालकर लाइट ब्राउन होने तक भून लें. 
• सेवईं को पैन से निकाल लें.
• अब इसी पैन में घी डाल कर ड्राई फ्रूट्स भून लें.
• दूसरी ओर दूसरे पैन में 1 ग्लास पानी और इलायची पाउडर डालें
• अब चीनी/शक्कर डालकर चाशनी बनाएं.
• अब इसमें सेवईं डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
• अब गैस बंद कर दें.
• अब एक जगह दूध गर्म करें.
• इसमें ड्रायफ्रूट्स डालें.
• अब इसमें सेवईं मिला लें.
• इसमें आप ताजी मलाई भी डाल सकते हैं.
• आप चाहें तो थोड़ा गुलाब जल भी छिड़क सकते हैं.
• अगर आपके घर पर कोई मधुमेह का शिकार है तो उन्हें कुछ भी खिलाने से पहले डॉक्टर से बात जरूर करें.

यह भी पढ़ें: Rasmalai Recipe: घर पर आसानी से बनाएं रसमलाई, नहीं भूलेंगे जायका