Holi 2021: इस होली घर पर ही बनाएं कांजी वड़ा, ये रही आसान रेसिपी

नई दिल्ली:

होली (Holi) का पर्व नजदीक आ रहा है. इस त्योहार पर अमूमन लोग कई तरह के पकवान बनाते हैं. जिसमें गुजिया, दही भल्ले, दाल वाले समोसे और कई तरह की डिश होती हैं. बहुत सारे लोगों को कांजी वड़े भी खाना पसंद होता है. यह बहुत ही मजेदार डिश होती है. इसे बनाना भी बहुत आसान है. घर पर बनने वाले तरह-तरह के पकवान होली के त्योहार को और भी ज्यादा खास बना देते हैं.  जो लोग कुकिंग (Cooking) करना सीख रहे हैं. वह घर पर इस बार होली के मौके पर कांजी वड़े बना सकते हैं. हम आपको बताएंगे कांजी वड़े ( Kanji Vada) की बेहद आसान रेसिपी. ये डिश बच्चे भी बड़े मजे से खा पाएंगे. 

कांजी वड़ा बनाने के लिए क्या-क्या सामग्री चाहिए?

• 2 लीटर उबाल के ठंडा किया हुआ पानी (Water)
• 2 टी-स्पून राई (Mustard seeds)
• स्वादानुसार नमक (Salt)
• 1 छोटी टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli powder)
• कुटी हुई काली मिर्च (Black pepper)
• 100 ग्राम मूंग दाल (Moong )
• 20 ग्राम उरद दाल (Urad)

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कांजी वड़ा कैसे बनाएं?

• सबसे पहले कांजी वड़े के लिए पानी तैयार करें. 
• एक कटोरे में राई, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें.
• इसके बाद सरसों का तेल और थोड़ा पानी डालें. 
• इसे अच्छी तरह से मिलाएं.
• एक कंटेनर लें और उसमें पानी डालें.
• इसमें मसाला मिश्रण मिलाएं.
• इसे 2 दिनों के लिए गर्म जगह पर रखें और ढंक दें.
• वड़े बनाने के लिए मूंग दाल और उरद दाल को 5 घंटे के लिए भिगो दें. 
• बाद में दोनों दालों को पीसकर एक गाढ़ा मिश्रण बनाएं. 
• 5 मिनट के लिए हींग और नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
• अब मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और दाल को थोड़ा-थोड़ा कर तेल में डालें.
• हल्का सुनहरा रंग होने तक फ्राई करें.
• अब पानी में भुना हुआ जीरा और हींग मिलाएं. 
• वड़े जब थोड़े ठंडे हो जाएं तो तैयार किए गए पानी में भिगा दें.

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