लंच में इन तीन रेसिपी का करें सेवन और हाई ब्‍लड प्रेशर को दूर रखें

रक्‍त नलियों में तेज रक्‍त प्रवाह से हाई ब्‍लड प्रेशर (High Blood Pressure) होता है. विश्‍व स्‍वास्‍थ्‍य संगठन (World Health Organisation) की रिपोर्ट की मानें तो 5 में से 1 आदमी उच्च रक्तचाप की समस्या से पीड़ित है. हाई ब्‍लड प्रेशर विश्व स्तर पर लगभग 9.4 मिलियन लोगों की मौत के लिए जिम्‍मेदार है. उच्च आय वाले देशों की तुलना में कम आय वाले देशों में हाई ब्‍लड प्रेशर की बीमारी अधिक चिंतनीय है. जीन, पर्यावरण, अंतर्निहित स्वास्थ्य मुद्दे, हार्मोनल असंतुलन और शारीरिक निष्क्रियता सहित कई कारक हाई ब्‍लड प्रेशर के लिए जिम्‍मेदार हो सकते हैं. हाई ब्‍लड प्रेशर के सामान्य लक्षणों की बात करें तो सीने में दर्द, सिरदर्द, सांस में तकलीफ आदि शामिल हैं. हाई ब्‍लड प्रेशर से निपटने के लिए एक स्वस्थ आहार के साथ एक स्वस्थ जीवन शैली अपनानी चाहिए. आहार में सब्जियां, फल, प्रोटीन और साबुत अनाज शामिल करें. आज आपको ऐसे दोपहर के भोजन के बारे में बताएंगे, जो हाई ब्‍लड प्रेशर को कंट्रोल रखने में सहायक हो सकते हैं:

ब्रोकली सलाद

ब्रोकली एक लोकप्रिय सुपरफूड है. यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो ब्रोकली आपको रक्त वाहिकाओं की छूट को बढ़ावा देकर इसे कम करने में मदद कर सकती है. इस नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

• ब्रोकोली (8 कप)
• सूरजमुखी के बीज (1/4 कप)
• चीनी (2 बड़ा चम्मच)
• चावल का सिरका (3 बड़ा चम्मच)
• कैनोला तेल (3 बड़े चम्मच)
• पतले हरे प्याज (1/2 कप)
• सूखे क्रैनबेरी (1/2 कप)

इतनी मात्रा 10 लोगों के लिए ठीक है. संख्‍याबल के अनुसार आप मात्रा कम या अधिक रख सकते हैं. ब्रोकली सलाद तैयार करने में कुल 25 मिनट लगते हैं. एक बाउल में क्रैनबेरी, हरी प्याज और ब्रोकली मिलाएं. एक और कटोरा लें और उसमें सिरका, तेल और चीनी मिलाएँ. दो कटोरे की सामग्री को मिलाएं. सलाद के ऊपर सूरजमुखी के बीज छिड़कें और सर्व करें.

क्विनोआ चिकन बाउल

इस प्रोटीन युक्त बाउल में चिकन और क्विनोआ होते हैं. इस लंच रेसिपी से आपके रक्तचाप और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिलती है. इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

• छंटनी की गई चिकन, त्वचा रहित और कमजोर (1 पाउंड)
• जमीन काली मिर्च (1/4 चम्मच)
• जैतून का तेल (4 बड़ा चम्मच)
• रोस्टर रेड पेपर (1 7-औंस जार)
• 1 कुचल लहसुन लौंग
• बादाम (1/4 कप)
• नमक (1/4 चम्मच)
• फेटा पनीर (1/4 कप)
• पैपरिका (1 चम्मच)
• खीरा ककड़ी (1 कप)
• बारीक कटा हुआ अजमोद (2 बड़ा चम्मच)
• पकाया क्विनोआ (2 कप)
• बारीक कटा हुआ लाल प्याज (1/4 कप)
• जमीन जीरा (1/2 चम्मच)
• कटा हुआ और कटा कलमाता जैतून (2 कप)

इतनी मात्रा में 4 लोग इसका सेवन कर सकते हैं. आदमी की संख्‍याबल के हिसाब से मात्रा कम या अधिक कर सकते हैं. 30 मिनट में तैयार होने वाली इस रेसिपी को बनाने की विधि :

ब्रॉयलर को पहले गरम करें और पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को रिम करें. बेकिंग शीट पर चिकन को व्यवस्थित करें और नमक के साथ छिड़के. चिकन को कम से कम 14 मिनट से 18 मिनट तक उबालें. चिकन को एक कटिंग बोर्ड और स्लाइस पर लाएं. फूड प्रोसेसर में मिर्च, लहसुन, जीरा, बादाम, पेपरिका और 2 बड़े चम्मच तेल की एक चिकनी प्यूरी तैयार करें. एक कटोरे में लाल प्याज, जैतून, 2 बड़े चम्मच तेल और क्विनोआ मिलाएं. चिकन, लाल मिर्च सॉस, ककड़ी और क्विनोआ मिश्रण को विभाजित करके प्लेट पर सामग्री को विभाजित भागों में व्यवस्थित करें. उस पर अजमोद और फेटा पनीर छिड़कें और परोसें.

सैल्मन मसूर सलाद

इसे बनाना आसान है. यह रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। इस नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री :

• नमक (1/4 चम्मच)
• डायजन सरसों (2 चम्मच)
• खीरा ककड़ी (1 कप)
• नींबू का रस (1/3 कप)
• जैतून का तेल (1/3 कप)
• कटा हुआ डिल (1/3 कप)
• जमीनी काली मिर्च
• 1 लाल मिर्च
• बारीक कटा हुआ लाल प्याज (1/2 कप)
• ब्राउन दाल, पका हुआ (3 कप)
• पकाया सामन, flaked (1 1/2 कप)

इतनी मात्रा 6 लोगों के लिए पर्याप्‍त है. इस नुस्खे को तैयार करने का कुल समय 30 मिनट लगते हैं. इसमें एक बड़ा कटोरा और व्हिस्क सरसों, काली मिर्च, नमक, डिल और नींबू का रस लें. इसमें तेल डालें और फिर से फेंटें. कटोरे में घंटी मिर्च, दाल, सामन, ककड़ी और प्याज जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस करें. सर्व करें.

Source : News Nation Bureau